2、科学家的一项最新研究表明，鱼肉还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用 。
【美食知识|冷冻鱼怎么做好吃，冻过的鱼怎么做才好吃】参考资料：
冷冻的鱼怎么做好吃法 一、冻过的鱼怎么做好吃
长期放到电冰箱里的鱼拿出来煮时，可适度在汤里放些鲜牛奶，以提升鱼的鲜香 。 但务必留意的是，解除冻结鱼还要燃得法才不容易使其营养成分外流掉 。 一般状况下，鱼从电冰箱里取下后，先放到置有少量盐的器皿中解除冻结，目地取决于冻鱼类中的蛋白遇盐会渐渐地凝结，避免其进一步从体细胞中外溢而丧失营养成分 。
二、清蒸鱼易做好吃小技巧
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做 。 历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味 。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了 。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严 。 那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗 。
4、擦抹粉剂法：清蒸鱼时，先在鱼上擦抹一些粉剂，蒸时不揭盖子 。 如250g重的鱼，在鱼身薄厚一致的状况下，蒸8-10分钟就可以 。 每体重增加250g，多蒸5分钟 。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味儿很大的鱼时，用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸，不但腥味儿骤减，并且还会继续有一种大闸蟹味 。
6、剩鱼清蒸的法：清蒸鲈鱼如一次吃剩，再吃时可打进1个生鸡蛋，制成鱼蒸鸡蛋，那样鱼也不腥 。
7、蒸小剁椒鱼头：小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起来肉少 。 如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了 。
冰箱里冻的时间长的鱼的做法? 1、洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味 。 但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
2、煎鱼防粘锅 。 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动 。
3、烧鱼防肉碎 。 红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高 。 烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度 。 翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉 。
4、去鱼腥妙计 。 有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥 。 其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用 。 这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果 。
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冻鱼怎么做好吃 一、冰冻过的鱼怎么做好吃
我们在做鱼的时候，要想到的还是我们鱼的一个味道，虽然我们是做冰冻的鱼，但是鱼还是有腥味的，我们在制作鱼的过程中要先把鱼的腥味去掉，有些人习惯把鱼和姜放在一起下锅，认为这样的做法相对比较入味，其实不是这样的，我们过早的放入姜是对去鱼腥没有多大的用处的，我们可以先把鱼放入锅中和水放在一起住，在烧鱼的时候我们可以放入一下米醋和料酒，同样这两样都可以去腥味的作用的，这样子处理过的鱼做什么鱼的菜肴都比较好吃一些 。
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