丝瓜做菜怎样做才好吃 丝瓜炒肉片
丝瓜300克 ， 红辣椒3个 ， 猪肉150克 ， 姜丝10克 ， 盐、鸡粉、胡椒粉各少许 ， 水淀粉1汤匙 ， 鸡蛋清半个 。
1、将猪肉切成片 ， 用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净 ， 切成小块 。
2、炒锅中放油1汤匙 ， 烧热后炒熟红辣椒块 ， 捞出待用 。
3、炒锅中再加入2汤匙油 ， 将猪肉片下锅炒至变色 ， 捞出待用；下姜丝、丝瓜片 ， 加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒 ， 倒入炒好的红辣椒块 ， 炒匀后用少许水淀粉勾芡 ， 出锅即成 。
丝瓜烧毛豆
丝瓜500克 ， 毛豆米200克 ， 葱花、姜末、盐、鸡粉适量 ， 水淀粉少许 。
1、刮去丝瓜外皮 ， 削去两头 ， 将丝瓜切成大菱形块；将毛豆洗净 ， 在开水锅中略煮 ， 撇去毛豆上的嫩皮 ， 捞出沥干待用 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 放入葱姜炸出香味 ， 再放入毛豆煸炒至绿色 ， 加入小半杯水 ， 加鸡粉 ， 中火烧约10分钟 ， 至毛豆熟烂时盛出待用 。
3、炒锅再上火 ， 将油烧至七成热 ， 放入丝瓜煸炒至发软时 ， 倒入毛豆 ， 加适量鸡粉 ， 烧煮约2分钟 ， 待丝瓜入味后 ， 加水淀粉勾芡 ， 出锅即成 。
香菇烧丝瓜
丝瓜500克 ， 香菇100克 ， 熟火腿50克 ， 绍酒、盐、鸡粉、水淀粉、葱花各适量 。
1、用刀轻轻刮去丝瓜外皮 ， 削去两头 ， 切成菱形块；熟火腿切成适当大小的薄片；香菇用温水泡发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂 ， 切成半园形片 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至五成热 ， 放入葱末炸出香味 ， 再放入丝瓜煸炒至发软 ， 再放入绍酒 ， 加入半杯水 ， 加鸡粉、盐 ， 烧沸 。
3、放入香菇 ， 烧约2分钟 ， 用水淀粉勾芡即可起锅 。
丝瓜虾米蛋汤
丝瓜250克 ， 虾米50克 ， 鸡蛋2只 ， 鸡精清汤块1块 ， 葱花、盐适量 。
1、将丝瓜刮去外皮 ， 切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软 。
2、炒锅上火 ， 将油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 摊成两面金黄的鸡蛋饼 ， 用铲切成小块 ， 铲出待用 。
3、锅中放油再烧热 ， 下葱花炒香 ， 放入丝瓜炒软 ， 加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸 ， 煮约5分钟 ， 下鸡蛋再煮3分钟 ， 这时汤汁变白 ， 调好咸淡即可出锅 。
丝瓜如何做菜？去皮吗？ 这里是简食记！丝瓜是夏季最常见蔬菜之一 ， 在中国南 北方各地均有种植 。 成熟的丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗碗及灶具 。 丝瓜烙还可做药材 ， 有清凉、利尿、解毒之功效 。
丝瓜嫩绿的色泽 ， 丰富的营养 ， 深受大家的喜爱 。 它全身是宝 ， 又有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称 ， 丝瓜汁还是美容佳品 ， 爱美的女生千万别放过它哦……
广东地处亚热带季风气候 ， 聪明的广东人经常用各种食材来煲汤 ， 达到清热、消暑、祛湿的目的 。 可谓是美食界的一股清流 。 新鲜的丝瓜也经常用来煲汤 ， 今天简小厨教您几道 ， 丝瓜汤的做法和炒丝瓜不发黑的诀窍 ， 喜欢您会喜欢……
【丝瓜花蛤汤】原料：丝瓜 ， 花蛤 ， 姜丝 ， 料酒 ， 食用油 ， 盐 。 做法：花蛤提前精养一天 ， 让其吐净泥沙 ， 洗净待用 。 丝瓜去皮 ， 切成大块 。 花蛤倒入清水锅中煮熟 ， 捞出汤汁留用 。 另起锅下入少许底油 ， 放入姜丝爆香 ， 加入丝瓜略煸至软 ， 加入蛤蜊汤烧开 ， 加盐调味 ， 放入花蛤 ， 开锅后即可出锅 。
【丝瓜鲫鱼汤】做法：鲫鱼宰杀干净加盐 料酒 ， 葱姜略腌 ， 丝瓜削皮切滚刀块 。 锅内加入底油 ， 放入鲫鱼煎制两面金黄 ， 沿锅边烹入料酒去腥 ， 加入没过鲫鱼的开水大火烧开 ， 下入姜片煮30分钟 ， 再下入丝瓜块煮5-8分钟 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 ， 食用时撒上点香菜末即可 。
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