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美食知识|怎么炒肉好吃，正常炒肉步骤

小知识


炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉呢？ 准备用料：竹笋500g、瘦肉300g、油适量、盐适量、泡椒20g、老姜5g、小葱适量、味精适量 。
1、瘦肉洗净备用
2、把肉切片
3、放点盐 ， 老姜片 ， 淀粉搅拌均匀备用
4、竹笋沥干水分备用
5、泡椒和小葱切断 ， 老姜切片备用
6、锅里放油 ， 油熟了倒入肉片翻炒
7、肉片水分爆干了倒入竹笋片 ， 加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒
8、加入泡椒翻炒
9、调味 ， 加入小葱 ， 味精翻炒均匀关火
10、装盘上桌

怎么炒肉才嫩才好吃 加点淀粉
青bai萝卜所含热量较少 ， 纤维du素较多 ， 吃后易产生饱胀感zhi ， 这些都有助于减肥 。
2、萝卜能诱导人体自身dao产生干扰素 ， 增加机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要作用 。

3、萝卜中的芥 子油和精纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。 吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压 ， 对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用 。

土豆具有一定的减肥功效 ， 因为里面只含有0.1%的脂肪 ， 脂肪含量是非常低的 ， 能够减少脂肪的摄入 ， 同时也能够代谢身体中多余的脂肪 ， 从而达到瘦身的目的 。 另外土豆具有健脾开胃的功效 ， 因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效地促进脾胃的消化功能 。

如何炒猪肉好吃又脆嫩 猪肉首先一定要放点盐 ， 蛋清胡椒粉生粉 ， 提前给它腌制一下 ， 然后锅里放油 ， 放入其他的香料 ， 姜葱爽加入猪肉大块炒饭云就出锅
怎么炒肉又嫩又好吃 那今天小编教你一招 ， 猪肉怎么炒才嫩！想要吃到嫩滑的猪肉 ， 不光是食材的选择 ， 方法也是比较重要的 ， 一起来看看吧！

首先我们先从食材上来考虑 。 一般前腿肉吃起来口感比较嫩 ， 后腿肉吃起来相对来说有点老 。
像里脊肉也就是猪身上排骨那个地方 ， 那一块肉应该炒出来是最老的 。 所以我们选食材的时候应该选前腿肉 。

很多人觉得辣椒炒肉之类的需要腌制 ， 但是要知道 ， 饭店一旦忙起来根本就是没时间考虑这方面的 ， 很多人也会觉得饭店的炒肉放了嫩肉粉 ， 不排除这个可能 。 但是今天要说的一个技巧 ， 就是放了醋 。

一般来说 ， 辣椒炒肉的做法都是这样的：
1、锅烧热下油 。
2、油热了之后放入切好的肉 。
3、紧接着我们会放入酱油之类的调料 。 然后就会放辣椒了 ， 但是在这里加一个步骤 。
4、就是放辣椒之前 ， 我们先放小勺白醋 ， 很多人知道放醋的时候都是快起锅的时候提味的 ， 这样醋的味道才不会蒸发 ， 但是我们在炒肉的过程中放醋 ， 翻炒过后 ， 基本上不会有醋的味道 ， 而之后的步骤就是一样的了 。 放入辣椒 ， 待辣椒熟了之后放入蒜末 ， 紧接着放鸡精起锅 。

一般情况下 ， 这样做这个肉都会炒得很嫩的 ， 赶紧回家试试吧！
怎样炒肉又嫩又好吃 相信对于肉有执念的人 ， 绝对不止我一个 ， 作为一个肉食动物 ， 我坚信人类退步到食物链最高点 ， 就是为了吃肉的！但是喜欢吃肉 ， 却不一定会炒肉 。 我相信每个人都会经常遇到这样的问题 ， 就是当炒肉时 ， 总是会炒的不好吃 ， 今天就教大家解决这个问题 。
1. 按肉的纹理切肉
新鲜瘦肉冻至半硬状态时是最容易切的 ， 为了炒肉的时候更加均匀 ， 味道更好 ， 我们切肉的时候要看清肉的纹理 ， 顺着纹理切肉 。
2、腌肉
在炒肉片之前 ， 我们必须先将肉片腌制一段时间 。 很多人忽略了这一步 ， 所以做出来总是没有餐厅的好吃 。 我们要在切好的肉里面加入适量生抽、老抽、料酒 ， 用手抓匀 ， 腌制15分钟 。 然后加入一汤匙清水 ， 用手抓拌 ， 使肉将水份全部“吃”进去 ， 再加入适量干淀粉抓匀 ， 这样做可以让肉丝更入味的同时 ， 锁住肉里的水 。 大家要记得用手抓拌效果更好 ， 不要用筷子噢 。

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