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美食知识|甲鱼汤怎么做，女人吃甲鱼的功效与作用( 二 )

小知识


1.准备半只小母鸡 ， 半只小母鸡剁成块状 ， 和甲鱼装在一起备用；
第三步：炖甲鱼要准备配料：
1.大葱切段、姜切片 ， 再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用；
第四步：炖甲鱼汤的详细步骤
1.起锅 ， 加入适量油 ， 加入花椒、两片姜片爆香；
2.然后再倒入小母鸡和甲鱼 ， 翻炒 ， 水分炒干之后盛出备用；
3.上砂锅 ， 倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡 ， 加入适量水 ， 再加入姜片、大葱、红枣 ， 盖上盖子 ， 大火烧开之后转小火慢炖1.5小时；
4.加入适量盐调味即可出锅 。
简单的几步 ， 一道美味滋补的小母鸡炖甲鱼汤就做好了 ， 赶快为您的家人准备一份吧 。
1.炒甲鱼和小母鸡的时候 ， 可以加一点点盐 ， 便于入味口感更好；
2.甲鱼直接清洗后需要用开水烫一下 ， 这样甲鱼表面的脏东西就便于清理干净
甲鱼汤做法 清炖甲鱼汤的做法
原材料
野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,酒,盐,鸡精 。
(1) 将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将脖
子伸入最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度 ， 将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分钟(具体时间和温度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.
(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口 ， 挖到内脏器官 ， 宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.
(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边 ， 坐落于野生甲鱼周边 ， 是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.
(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.
(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧
营养成分
野生甲鱼带有丰富多彩的蛋白质食物、碳水化合物、矿物、营养元素及其维生素D、B1、B2等 ， 具备鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味可口 ， 有着“特色美食五味肉”之称 。
王八汤怎么做的 清炖甲鱼汤做法：材料有甲鱼一只 ， 也就是大约500克左右的样子 ， 还有香菇、火腿、味精、盐、姜蒜葱、绍酒 ， 将甲鱼先背朝地肚朝天 ， 使劲翻身的时候是甲鱼伸到最长时候 ， 这时候迅速用快刀剁 ， 然后控净血在放入水温70~80度的里面 ， 烫甲鱼2~5分钟以后在捞出 。 捞出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切开十字刀 ， 将内脏处理干净 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉哦 。

还要把甲鱼的全身乌黑污轻轻刮净 ， 注意飞边也就是裙边别刮掉、刮破了 ， 这里的部位可是滋味最香美的哦 。 刮净黑皮后洗净了就行了 。 甲鱼加工完成之后放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上姜蒜葱、香菇 ， 最后加料酒 ， 然后就开始炖吧 ， 一般在一个小时 ， 不要嫌时间长哦 。

清炖甲鱼汤做法为您介绍到这里 ， 冬天清炖甲鱼汤滋补又暖冬 ， 非常适合家里的人食用 ， 甲鱼含有丰富的优质蛋白质、微量元素、维生素、氨基酸、矿物质、等等 ， 此外 ， 甲鱼还含有抵抗人体血管衰老 ， 老人食用也比较适合

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