简单的清汤面怎么做如何做好吃 【青菜鸡蛋面】
清汤面的做法虽然简单 ， 但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味 ， 今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法 。 用这个调法做出来的汤底 ， 无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面 ， 还是搭配肉类食用都是很不错的选择 。
食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量
调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
操作：
1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸 ， 水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用 ， 然后开始煮面条 。 挂面煮3分钟左右就基本熟透了 ， 煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连 。
2、接下来开始调汤底 ， 先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里 ， 然后依次加入葱花、盐和白砂糖 。
3、锅内倒入食用油开大火 ， 油热后迅速将热油淋在蒜末上 。 这里速度一定要快 ， 油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡 ， 然后就可以闻到葱香味和蒜香味了 。
4、将葱花和蒜末搅拌一下 ， 再依次向碗中加入蚝油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋） ， 然后倒入一碗热水搅拌均匀 ， 这样就调好了最关键的汤底 。
5、挂面捞出放在面碗里 ， 然后将调好的汤汁倒入搅匀 ， 最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋 ， 一碗简单的清汤面就完成了 。
晚上想吃热乎一点的时候、胃口不好的时候、上班赶时间的时候 ， 没想好吃什么的话就做清汤面吧 ， 一碗下肚暖心暖身又暖胃 。 清澈的汤底和鲜香的味道 ， 再配上一咬就流黄的溏心蛋 ， 治愈效果打满分都不过分 。 都说到这里了 ， 你还在等什么呢 ， 赶紧来试一试吧！
以上就是关于这道青菜鸡蛋面的做法
清汤面怎么做好吃简单？ 食材用料：
面条220克
小葱[图]小葱2棵相克食物
虾皮[图]虾皮适量相克食物
紫菜[图]紫菜适量相克食物
味达美酱油适量
香油[图]香油适量
菜谱做法：
清汤面的做法图解11.准备好食材 。
清汤面的做法图解22.小葱切圈圈备用 。
清汤面的做法图解33.碗里放入切好的葱 ， 一点虾皮 ， 还有紫菜 ， 紫菜要撕碎 。
清汤面的做法图解44.锅里添水 ， 烧开后放入面条 。
清汤面的做法图解55.面条煮到透明状 ， 没有白芯的时候捞出 。
清汤面的做法图解66.面条直接捞入图3的碗里 ， 倒入一点味达美酱油 。
清汤面的做法图解77.滴几滴香油 ， 盛点面汤入碗 ， 翻拌均匀即可 。
清汤面的做法图解88.简单易学 ， 美味的清汤面 。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1小葱要选用细的 ， 只要能切圈圈的就好 。
2面条的粗细按个人喜好选择 ， 面条的用量是两个人的 。
3不喜欢味达美酱油的可以放一点点盐 。
清汤面的做法 ， 清汤面怎么做好吃 ， 清汤面的家常做法 要说最出名的清汤面 ， 那就应当是阳春面 。 一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可 ， 到了苏杭江浙 ， 一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表 。
在家做一碗家常的清汤面 ， 必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤 ， 方便简单和健康好吃是一样的重要 ， 不过要做到好吃 ， 自然还要花些功夫 。
比如这面 ， 自己和的总比挂面好吃 ， 面条的面要用蛋清才劲道 ， 三碗面条的面团 ， 起码要用两个鸡蛋的蛋清 ， 放一小勺盐和少许冷水和成 。 最好头一天和好 ， 用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜 ， 这样的面醒透了才劲道 。 将面擀成大张的面皮 ， 撒上干面粉铺开 ， 卷成卷后切成细面丝 ， 再撒干面防粘 。
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