3、锅中放水 ， 倒入毛豆 ， 加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。
4、大火煮沸转小火煮5分钟 ， 捞出即可食用 。
【美食知识|毛豆怎么煮，水煮毛豆的家常做法】5、出锅装盘 ， 煮毛豆即可制作完成 。
毛豆怎么煮着吃 煮毛豆
食材：毛豆、大蒜、小米辣、食用油
调味：食盐、白糖、桂皮、香叶、八角
1、准备10块钱的毛豆 ， 夏季已经大量上市 ， 价格经济实惠 ， 用流水多冲洗几遍 ， 尤其是豆荚上的杂质灰尘 ， 淘洗干净 。
2、用剪刀将毛豆的头尾去掉 ， 留下两头可入味的“小孔” ， 千万别小瞧了这一步 ， 它能加速毛豆入味 ， 好多人懒得弄图省事 ， 直接忽略了这一步 ， 导致毛豆煮熟后 ， 豆子几乎没有咸香味 。
3、锅内烧水 ， 加入一个八角 ， 两片香叶 ， 一块桂皮 ， 两勺食盐 ， 用大火煮开 。
4、等水完全沸腾后 ， 加入一勺食用油 ， 这是毛豆翠绿不变色的关键一步 ， （有的人习惯也放小苏打） ， 其实效果都差不多 。
5、倒入毛豆 ， 锅盖就别盖了 ， 大火煮开转中火 ， 继续煮5-6分钟 ， 关火捞出 ， 放进凉水中泡一泡 ， 一直到完全变凉为止 。
煮5-6分钟毛豆能熟吗？当然可以熟 ， 为什么有的小伙伴煮的毛豆难吃？感觉生硬咬不动呢 ， 这种情况下 ， 多半是买的毛豆老了 ， 可以适当延长煮1分钟 ， 然后盖盖子焖一会儿 。
6、可以直接开吃 ， 也可以准备一点配料 ， 丰富一下滋味 ， 将小米辣与大蒜放在一起 ， 在案板上啪啪的剁成碎末 。
7、然后烧热油淋一下 ， 激发出调味的香味 ， 加半勺盐、半勺白糖、一勺蒸鱼豉油 ， 搅拌均匀 ， 即可开吃了 。
8、毛豆这样做 ， 既保持了翠绿的颜色 ， 又能咸鲜入味 ， 看着就很有食欲 ， 剥开一个尝尝 ， 唇齿留香
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