大闸蟹应该蒸多长时间 大闸蟹蒸多久？
蒸大闸蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 蟹腿才不会容易脱落 。 由于大闸蟹在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些微生物 ， 因此在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透 。 此外 ， 大闸蟹的摆放位置也很有讲究 。 蟹壳必须放在下面 ， 肚子朝上 ， 这样能够保证蒸的时候 ， 蟹的汤汁和营养不会流失掉 ， 可以最大限度地保存大闸蟹的鲜度 。 最后 ， 根据大闸蟹的体形大小 ， 水烧开之后再蒸大约8-10分钟为宜 ， 此时大闸蟹的肉已熟却不会过烂 。
蒸大闸蟹的注意事项
1、蒸大闸蟹前 ， 先用小刷子将大闸蟹的蟹壳和蟹腿清理干净 ， 再放到清水中养半天 ， 使其排净腹中的污物 。
2、蒸大闸蟹的过程中不宜打开盖来看 ， 一定要一次性蒸熟透 ， 否则会影响蟹的味道 。
3、大闸蟹蒸好后 ， 如果不确定有没有熟透 ， 可以将大闸蟹的后盖掰开来看 ， 如果盖内的蟹肉已经凝固 ， 就说明蒸熟煮透了 。
大闸蟹怎么去腥味
由于大闸蟹有着特别的鲜味 ， 蒸的时候一般不需要添加调料 ， 只需清水白蒸就能鲜味十足 ， 只是偶尔会有腥味 。 去腥味的方法很简单：吃大闸蟹前的2－3小时 ， 先解开捆绑大闸蟹的草绳 ， 将大闸蟹放到清水中 ， 让大闸蟹在水中游动 ， 使体内积聚的氨氮排出来 ， 再烹煮大闸蟹就不会有腥味了 。 值得注意的是 ， 浸过清水的大闸蟹不能再继续储养 。
吃大闸蟹小贴士
1、吃清蒸大闸蟹 ， 最好配上一碟陈醋姜丝来蘸点蟹肉和蟹黄 。
2、吃大闸蟹时 ， 如若喝上一壶温热的花雕酒 ， 更添一番风味 。
3、吃完大闸蟹之后 ， 可以喝一杯姜茶 ， 既能驱除蟹的湿热 ， 还有助于消化 。
大闸蟹需要蒸多久？ 用料
主料：大闸蟹2个
辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净 。
2、锅中加入水 ， 放入葱断儿、姜片烧 。
3、锅中放笼屉 ， 把大闸蟹放入盘中 ， 放入蒸锅中 ， 上面放两片姜 。
4、盖上盖子 ， 上汽后大火蒸10分钟即可 。
5、蒸的时候 ， 可以把姜切沫 ， 放入姜、生抽、醋调成汁 。
6、蒸好后蘸汁吃就可以了 。
大闸蟹蒸多久最好？ 对于螃蟹这种常见的海鲜 ， 我们建议大家应该要对于它的制作方法有一定的认识 ， 因为我们在生活中制作螃蟹是需要注意它的制作时间的 。 因为我们在生活中在蒸螃蟹 ， 时间不够会导致螃蟹没有蒸熟 ， 会留下很多的细菌 ， 而蒸的时间太长了 ， 螃蟹的口感就会变的较差 ， 所以我们建议大家好好多注意一下时间 。
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螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精 ， 盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。
最好买活的或新鲜的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小会 。 如果你觉得不放心 ， 可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。 把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。 不要用敲击盖的方法看是否熟透 ， 敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
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