糍粑怎么制作 教你在家做糍粑 ， 3分钟学会 ， 简单易懂 ， 糍粑香甜又好吃 。 想必大家在日常生活中一定经常听到糍粑 ， 但是大多数人只是听说过 ， 吃过 ， 却不会做糍粑 。 其实糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹 ， 捣成泥状制作而成 ， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。 那么下面就让我们来看一下简易的糍粑怎么做吧 ， 轻松易学 ， 在家里就能够做出来 。 学会了就赶快分享给你的朋友们吧 ， 他们一定也会喜欢上这个糯米糍粑的 。
糯米糍粑
By 唐老鸭5200
配料：
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.糯米粉倒入盆里 ， 慢慢少许少许加水 ， 我习惯开始用筷子先混合
3.揉成团
4.光滑啦 ， 可以准备下一步了
5.揉成小圆 ， 当然可以根据自己喜欢形状
6.水熟开 ， 沸腾
7.把揉的小丸子下锅啦
8.中火即可 ， 等到丸子浮在水面 ， 即可用过筛网把丸子捞出来 ， 把水沥干
【美食知识|糍粑怎么做，糍粑冻硬了需要蒸了再炸吗】9.出锅 ， 倒入黄豆粉里
10.成品 ， 真的很好吃
11.再来一张
烹饪小贴士：
1.糯米具体做法：糯米浸泡一天以上 ， 滤干水 ， 置木甑里蒸熟 。 尔后倒入石臼舂烂至胶状 ， 在干净的器皿上洒些糯米粉 ， 将舂烂的糯米加馅置其上揉搓 ， 捏成小团或饼状 ， 置通风干燥处阴干 。 2.如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼 ， 就要在冷却后不久 ， 用锋利的菜刀将大圆饼切成小块 。 因为未完全冷却切时粘刀 ， 冷却太久过于坚硬 ， 切时就很费力 。 3.如在寒冷的冬天 ， 晚上压圆饼 ， 第二天早晨就可以切了 。 食用方法很多 ， 可油煎 ， 可水煮 ， 可火烤 ， 可以同甜酒一起煮沸加糖 。
糍粑是怎么做出来的 1.糍粑是什么做的
传统的糍粑是选用上等糯谷 ， 最好是壳薄质软的红谷糯 ， 经加工成白净的糯米 。 用清水把糯米浸透 ， 放进木甑里蒸糯米饭 ， 放进石臼里 ， 用杵槌舂制而成 。 因此 ， 客家人叫“打糍粑” 。
舂糍粑的杵槌 ， 要用光滑的木杵 ， 糯米饭粒便粘不住 。 经过用力舂捣 ， 使之成羹状 ， 然后做成如鸡蛋般大小的糍粑 。 蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉 ， 吃起来柔韧鲜滑 ， 香甜可口 。
客家农村有句俗话：“十月朝 ， 糍粑粄子碌碌烧 。 ”说的是每逢农历十月初一 ， 家家户户做的糍粑热气腾腾 。
2.糍粑的吃法
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作 ， 象征丰收、喜庆和团圆 ， 是中秋节和月饼齐名的必备佳品 。
在四川民间一些地方 ， 在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑 ， 蘸上炒黄豆面和白糖吃 ， 味道清幽淡雅、甘甜爽口 ， 别具一番风味 。
另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐 ， 切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸 ， 作出的红豆油糍粑 ， 色、香、味俱佳 。 湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑 ， 将糍粑切成长条状保存 ， 待吃时再切成片状 。
糍粑怎么吃怎么做 【食材：】糯米粉210克、温水190克、肉松适量、沙拉酱适量
【制作：】
1、糯米粉加温水搅拌成颗粒 ， 下手揉成一个光滑偏软稍微有点粘手的糯米粉团 ， 盖上保鲜膜备用 。
2、准备一些肉松 ， 里面放上沙拉酱 ， 搅匀之后就是肉松馅儿了 。
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