怎样做西葫芦最好吃？ 西葫芦是一种常见食材 ， 不仅价格低廉还富含人体所需的营养物质 。 西葫芦含有非常丰富的维生素 ， 钙质 ， 钾元素 ， 铁元素 ， 锌元素 ， 膳食纤维 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 是一种脂肪低 ， 热量低 ， 水分多的蔬菜 ， 比起其他的蔬菜营养价值要高出很多 ， 能够达到润肺止咳 ， 减肥利尿的作用 。 平日里一般家庭多采用清炒的做法 ， 其实西葫芦的做法非常多 ， 下面为您介绍几种爽口又美味的做法：
西葫芦鸡蛋饼
首先需要这些材料：西葫芦丝1杯 ， 胡椒 ， 盐 ， 油2小匙 ， 蛋清1个 ， 鸡蛋1个 。 先将西葫芦擦成细丝 ， 然后把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐 ， 倒入西葫芦丝搅拌均匀 。 然后在平底锅里放少许油 ， 油7成热以后倒入蛋糊 ， 小火煎到一面微微金黄 ， 撒上胡椒后翻面 ， 然后用铲子不时压压蛋饼 ， 让西葫芦的水分出来 。 做好后可在饼上撒上细细的奶酪丝 ， 味道会更鲜美 。
糖醋西葫芦丝
首先需要这些材料：西葫芦1根 ， 黑木耳1小把 ， 新鲜小红辣椒1个 ， 花椒粒 ， 食盐 ， 山西老陈醋 ， 白糖 ， 生粉 ， 清水 。 先往锅内倒适量油 ， 放入花椒粒 ， 炸至花椒变色出香味后捞出花椒 。 然后在油锅里放入新鲜小红辣椒段 ， 煸出香味后倒入准备好的西葫芦丝 ， 翻炒时要使西葫芦丝表面充分吸收油脂 。 黑木耳提前泡发洗净后切成丝 ， 然后将切好的黑木耳丝放入锅中 ， 用铲子翻炒均匀 。 再将食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁 ， 沿锅边淋入锅里 ， 用铲子翻炒均匀后即可出锅 。
咸香西葫芦汤
首先需要这些材料：西葫芦 ， 生姜 ， 鸡蛋 ， 麻油 。 先将西葫芦切片 ， 起锅后放几片姜 ， 爆炒一会儿 ， 然后放大概两碗水后盖上锅盖 。 等水开后放入西葫芦片等汤烧开 ， 后将打好的蛋液注入汤中 ， 待蛋液凝固后搅拌均匀 ， 最后可以再撒上几滴麻油 ， 清香可口 。
西葫芦怎样做好吃啊 西葫芦炒肉片
西葫芦最基本的做法 ， 肉片也可以换成火腿、午餐肉等 。
1.西葫芦洗净后 ， 切片 ， 切半圆哦 。 可以是老点的西葫芦 ， 但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉 。
2.葱切葱花 ， 蒜切末 ， 备用 。
3.肉切肉片备用 。 也可以用火腿、午餐肉、虾仁等 。 用虾仁的话 ， 可以少放一点点姜也不错 。
4.锅中热油 ， 放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香 。
5.下入肉片翻炒 ， 待肉片变色 ， 淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀 。
6.然后下入西葫芦快速翻炒 ， 待西葫芦变软就可以关火了 。
7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可 。
糊塌子
老北京特色美食 ， 特别适合早餐吃 。
1.西葫芦中等大小1个 ， 洗净不用去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 。 记住是丝不是末哦 ， 细丝口感更好 。
2.放入一小勺盐 ， 搅拌均匀 ， 让西葫芦自然出水 。
3.大概15-20分钟 ， 西葫芦会出很多水 ， 不用倒掉 ， 直接打入2个鸡蛋 ， 再加入面粉150g左右 ， 搅拌均匀 ， 不能有小颗粒哦 。 鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦 。
4.面糊静置10分钟左右 ， 再次一起轻轻搅拌 ， 注意不要有小面粉颗粒 ， 然后加少许香油 ， 搅拌均匀 。
5.平底锅热少许油 ， 烧热后倒入面糊 ， 然后摊平 。 锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦 ， 不要太厚 。
6.全程小火 ， 轻轻晃动锅底 ， 待底面金黄后翻面 ， 煎制两面金黄即可 。
7.喜欢沾汁的朋友 ， 可以用蒜末和醋混合 ， 也可以用油泼辣子等 ， 你喜欢的就好 。
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