鸡蛋煎西葫芦
经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生 ， 味道确实不错 。
1.西葫芦带皮切片 ， 圆片哦 。 选嫩一些的西葫芦最佳 。
2.准备3个小碗 ， 一碗清水 ， 一碗鸡蛋液 ， 一碗面粉 。
3.平底锅热少许油 ， 用筷子夹一片西葫芦 。 先把西葫芦片在水中浸一下 ， 然后在面粉里滚一下 ， 均匀沾上面粉 ， 最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液 。 这个顺序一定不能变哦！
4.就这样一片一片放到锅里 ， 两面金黄就可以了 。
5.出锅后 ， 可以撒点孜然辣椒 ， 也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱 。
蚝油西葫芦
比清炒好吃 ， 想吃素菜的一定试试 。
1.西葫芦洗净 ， 切成滚刀块 。 去不去皮都行 。
2.大蒜切碎 ， 锅中热油 ， 下蒜爆香 。
3.下西葫芦块翻炒均匀 ， 然后盖上盖子 ， 中火焖1-2分钟 ， 开盖翻炒一下 ， 再焖1-2分钟 。
4.然后加入蚝油和少许盐 ， 翻炒均匀 ， 待西葫芦熟了即可出锅 。 蚝油的量一定要够哦 。
西葫芦炒番茄
酸甜口味 ， 非常适合夏天的素菜 。
1.西葫芦洗净后切片 ， 半圆的片哦 。 这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的 ， 老一点的话记得把瓤刮去 。
2.蒜切末、番茄去皮切块 ， 备用 。
3.锅中热油 ， 放入蒜末爆香 ， 然后加入番茄块翻炒 。
4.待番茄炒出汁 ， 倒入西葫芦翻炒 。
5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀 ， 西葫芦熟了即可出锅 ， 时间不要太久哦 。 也可以把西葫芦先过水焯一下 ， 再翻炒 ， 整体烹调时间不宜太长 ， 以免营养流失哦 。
西葫芦怎么做最好吃 西葫芦在我们生活中随处可见 ， 价格便宜 ， 营养美味 ， 国民化的一道食材 ， 它皮薄肉厚 ， 脆嫩爽口 ， 可煎可炒可拌可做馅 ， 制作方式多样而又简单上手 。 它含有丰富的维生素和钙质等 ， 很受喜欢 。
看到它 ， 就会想起“妈妈的菜” ， 所以呢还是愿意分享一下这道大家非常熟悉的主食饼 ， 很适合做早餐 ， 也是大家非常熟悉的“妈妈味道" ， 因为妈妈可以把这种做饼的方式换成多种蔬菜来做 ， 虽然普通 ， 但是味道非凡 ， 值得推荐 。
另外还有一种西葫芦的吃法 ， 你可能没吃过 ， 快点看一下 ， 做起来 。
(1)把西葫芦擦成细丝 ， 用刀稍微断一下 ， 不用太短 ， 大葱切末(喜欢吃的话可以多放点 ， 味道更好) ， 放入盆中加盐 ， 五香粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 加入面粉 ， 分次加入 ， 不加水的情况下 ， 搅拌成稠状的糊状即可(如果菜多可多放个鸡蛋) 。
(2)平底锅烧热放油 ， 油热 ， 润一下锅底 ， 把油倒出 ， 留少量油 ， 把面糊倒入 ， 依自己喜欢可煎成一个大饼 ， 也可煎成小块 ， 两面煎熟即可 。 煎的过程中 ， 油吸没了 ， 可以少量加入 ， 不能一次性加油太多 ， 而煎出的饼太油腻不好吃 。
煎成两面金黄酥脆 ， 外酥内软 ， 真的很香的妈妈饭 ， 再配上一碗米粥就完美了 。
【美食知识|西葫芦怎么做好吃，凉拌西葫芦丝的做法】 下面再给大家分享一个西葫芦的美味做法叫西芦肉夹 。
(1)肉馅加盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱姜末 ， 五香粉搅拌均匀 ， 分次加水 ， 顺一个方向打水 ， 把肉馅搅打上劲备用 。
把西葫芦(选不太粗的那种)切成象做藕夹那样的连刀片 ， 然后把肉馅挨个塞到西葫芦夹中备用 。
(2)调面糊：也是调个最传统的“妈妈糊” ， 就是全蛋糊 ， 把三四个鸡蛋打入碗中(看你菜量加蛋) ， 倒入淀粉 ， 分次倒 ， 直到搅拌成糊状备用 。
(3)锅里烧油 ， 五成油温 ， 把西葫芦肉夹裹上面糊放入油锅中 ， 定型后 ， 推动几下使其受热均匀 ， 炸至快变色捞出 ， 油温升高 ， 再次放入复炸 ， 不断推动 ， 受热均匀 ， 炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
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