蒸鱼怎样做 清蒸鱼在对其进行制作的时候呢 ， 是所有的烹饪方式当中 ， 最为简单的一种制作方式 ， 像我这种不怎么会做鱼的人 ， 在制作清蒸鱼的时候 ， 都可以将其拿捏的特别好 ， 相信你也可以的 。
清蒸鱼在制作好以后呢 ， 我们一般都会往里面加入适量的调味品 ， 有人说要往里面淋入生抽 ， 蒸鱼才会更好吃 ， 也有人说呢 ， 要改用蒸鱼豉油 ， 对于这两种说法 ， 其实都不是最正确的处理方式 。
如果你也爱吃清蒸鱼的话 ， 那么今天就让我来教你采用正确的制作方法 ， 去对这道菜肴进行制作吧 ， 这道美食的制作呢 ， 我一般都不向外人进行透露的 ， 也算是我的一个独门秘方吧 ， 赶紧动手学起来 。
【清蒸鱼】
【制作食材】鱼 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 红椒 ， 食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 。
【方法及步骤】
1、首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类 ， 可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等 ， 买回家以后的鱼呢 ， 将其内脏处理干净以后 ， 在鱼的身上划上十字花刀 ， 这样鱼肉在对其进行制作的时候 ， 能方便其更好的入味 。
（处理干净后的鱼 ， 记得用清水多冲洗几遍 ， 去除一下血腥味 。 ）
2、准备好的鱼呢 ， 需要往里面加入适量的姜丝和葱丝 ， 并用力对其进行揉搓 ， 再加入适量料酒 ， 给鱼做一个全身涂抹 ， 对鱼进行腌制10分钟 。 这样做呢 ， 一是为了让鱼提前入味 ， 二是为了有效去除鱼肉中所富含的腥味 。
然后呢 ， 我们要准备一些红椒丝 ， 以及一些姜丝和葱丝 ， 将其装入碗中备用 ， 这是制作蒸鱼时 ， 所必须要采用到的三丝食材 。 接下来呢 ， 需要准备一个盘子 ， 盘子底部垫上两根筷子以后 ， 把鱼架到筷子上面 。
3、鱼肉表面呢 ， 要记得放上几片姜片 ， 然后准备蒸锅 ， 大火将水烧开以后 ， 把鱼放到蒸锅当中盖上盖子 ， 对鱼进行蒸制10分钟左右的时间 ， 让鱼完全蒸熟 。 如果你所制作的蒸鱼比较大的话 ， 蒸制的时间可以在15分钟左右 。
将鱼蒸熟以后 ， 出锅把蒸鱼时所留下的汁水给全部倒掉 ， 再去除筷子和姜片 ， 把准备好的三丝放到鱼肉的表面 ， 然后往鱼肉中再来上两勺老抽 ， 和一大勺的蒸鱼豉油 ， 最后准备适量热油 ， 将这些香料的香味激发出 ， 正确的清蒸鱼就做好了 。
【小贴士】
1、制作清蒸鱼 ， 蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入 ， 而不是只简单单单的只加入一样食材 ， 两种调味品一同加入以后 ， 鱼肉的口感会更好吃 。
2、清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久 ， 蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制 ， 鱼肉蒸时间太长的话 ， 肉质会发老 。
3、在准备三丝食材的时候呢 ， 一定要多备上一些 ， 这样能让做出来的鱼肉呢 ， 看起来色香味十足的同时 ， 香味也会更浓 。
做蒸鱼怎么做的? 首先要学会选鱼
如何判断一条鱼好不好、新不新鲜呢？小编教大家五招识别方法：
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