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蒸鱼多长时间最佳

小知识

大火蒸12分钟即可 。
清蒸多宝鱼做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞， 去鳃， 去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀， 撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒， 腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片， 葱丝 。
5、放上多宝鱼， 撒些姜片， 葱丝 。
6、锅里水开， 放入鱼盘， 大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁， 去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。

蒸鱼多长时间最佳

文章插图
10、把蒸鱼豉油， 水， 淀粉， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
1、清蒸多宝鱼的时间一般为7-8分钟， 是指水沸腾后开始计算的 。
2、多宝鱼肉质鲜嫩， 如果时间太长， 口感会变得很差， 肉质会发绵， 蒸好后的多宝鱼不要打开锅盖， 继续焖3-5分钟， 这样能使鱼肉口感最佳， 蒸之前也不要撒盐 。
鱼蒸5-12分钟是最合适的 。
清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关 。 鲈鱼的肉质细、稀， 蒸煮的时间最短， 一般在水滚开后上过， 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。 而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些， 需要蒸12分钟左右 。 清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下， 以免肉质过老， 影响口感 。
清蒸鱼是热水蒸 。 鱼的肉质细腻， 脆嫩， 一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透， 若是蒸煮的时间太长反而会肉变老， 口感下降， 因此， 蒸鱼时一般都是先将水烧开， 然后放上鱼， 大火蒸几分钟即熟透， 再关火焖几分钟就能很好入味 。
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