二、饺子馅
包饺子馅的时候，正常放一些喜欢吃的材料就可以，不要图新鲜选择一些比较特殊的食材，最好是可以按照包饺子的馅料，常有的一般就是韭菜鸡蛋、芹菜肉这一类的，能够荤素搭配，这样才更加的健康，不过这也不是一成不变的，因为蒸饺，要的就是个蒸，所以在食材上尽量不要选择汤汁较多的，不然就变成包子或者灌汤包了！
三、烹饪技巧
1、蒸饺皮不干不硬，最关键的方法就是要用开水和面，将面筋烫软，降低面粉的硬度，这样的话，就会比较松软一点，哪怕在厨房放的时间长了也不会出现干硬的状况，这其实就是为何饭店很多蒸饺从上午放到下午也不发硬的秘诀啦~
2、面在和好之后一定要放置一段时间，最好是选择放在保鲜膜封口的盆内20分钟左右，让面充分的发一下，这样的话，和出来的面才能更好更松软，这才是最关键的点！
3、保证食材不要出水，因为很多时候，大家在和馅的时候放一些水分比较大的材料，在蒸制的过程中出现爆皮或者是蒸饺变身灌汤包的情况！
【美食知识|蒸饺怎么做，怎么和蒸饺面】蒸饺怎么做？学会几个小技巧，又香又软凉了也不硬！以上的方法大家可以在家里做法的时候进行实践，多去尝试，蒸饺做不好也能成包子，所以不要担心，多尝试，熟能生巧，才能更好地掌握其中的时间节点 。
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