西兰花怎么做才好吃？ 伴随着温暖的阳光， 凉爽的春风， 漫山遍野一偏金灿灿的油菜花， 标志着初春已经到来 。 进入春季之后， 咱们就开始做各种凉拌菜来吃， 讲究清爽鲜美 。 日常生活里可以用来凉拌的菜品很多， 但是用西兰花来做凉拌菜的时候却不多， 一般西兰花咱们都是用来炒 。 那么把西兰花凉拌的好吃呢？
别着急， 咱们做凉拌西兰花的时候， 还要用到一种常见的食材——黑木耳 。 脆嫩鲜爽的黑木耳用来做凉拌西兰花的配菜， 属绝配 。 无论是两者的口感， 还是两者的营养， 都是相辅相成， 把两者做到一道菜里都显得在合适不过了 。 那么怎样做出鲜爽美味的《西兰花拌黑木耳》呢？因为黑木耳喝西兰花都是需要提前处理的食材， 因此咱们准备这道菜的时候， 提前一些时间开始即可 。
《西兰花拌黑木耳》
【美食知识|西兰花怎么做好吃，西蓝花怎么凉拌好吃?】准备食材：一小把的黑木耳、一朵新鲜的西兰花、一勺鲜酱油、一个或者两个小米辣、适量的味精、大蒜几个、适量的芝麻香油、适量的植物油、适量的花椒油 。
做法：
1、黑木耳用开水直接泡发， 当黑木耳充分泡胀之后， 再清洗干净， 尤其是黑木耳结巴处要清理干净哈 。 （用开水泡黑木耳有几个好处， 一是可以缩短泡发的时间， 二是可以把黑木耳里残留的一些毒素去掉， 三是保证口感清爽， 四是开水泡发的， 就不用焯水了） 。 2、西兰花放入水里， 花朵朝下泡着， 加入少量食盐， 泡一会， 之后把水倒掉， 把西兰花切成小朵， 再清洗一遍 。 3、把大蒜拍碎， 剁成末 。 小米辣洗净切碎 。 4、黑木耳开水泡发之后， 就不用单独过一遍开水了， 咱们只用把西兰花放入锅里煮熟， 煮大约2分钟多一点， 就可以捞出来 。 5、把黑木耳和西兰花放到一个盆里， 加入适量的鲜酱油、适量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油、少量的花椒油拌匀， 放入蒜末、小米辣碎 。 6、起锅， 烧适量的植物油， 烧至高温， 淋到蒜末和小米辣碎上面拌匀， 装盘即可 。
这道美味好吃的《西兰花拌黑木耳》就搞定了， 鲜香脆嫩， 做法超级简易， 营养棒棒哒 。 这道简单的凉拌菜， 非常适合老年朋友多吃， 初春里隔三差五的做上一盘来吃， 清清肠胃， 健健脾胃， 清理一下血管， 补充一下营养， 在合适不过了 。
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