鸡肝怎么做好吃法大全 鸡肝以前家里炖鸡的时候 , 从来不吃 , 都是挑出来或者扔了 , 感觉有一股怪味儿 , 请教了一下大厨 , 教给乐6款鸡肝的美食 , 下面给大家分享一下:
1. 凉拌鸡肝
食材:
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
步骤:
首先我们将鸡肝洗干净 , 然后去掉表面的油脂 。
接着呢 , 凉水上锅煮18分钟左右 , 关火 。 盛出来以后呢 , 放在一边晾凉即可 。
将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度 , 或者稍微一切两半就可以 , 放入盘中 , 加入以上调味品并 搅拌均匀 , 最后上面撒上一把香菜等 , 美味的凉拌鸡蛋就可以吃了 。
以前从来不吃鸡肝 , 总觉得有一股怪味 , 按照这个方法做出来的鸡肝 , 全家人都很喜欢吃 。
周末或者家里来客人的时候 , 可以凉拌一盘 , 都很喜欢吃 。
2. 酱鸡肝
步骤:
首先呢 , 将鸡肝洗干净放入锅中煮 , 加入大葱和姜片等 。
煮沸约3分钟 , 将鸡肝捞出来 , 用清水清洗干净 , 切好葱姜蒜等备用 , 煮过鸡肝的水不要倒掉 。
锅里加入少许油 , 开始爆香 , 加入花椒大料等 , 炒出香味儿 , 放入白糖等上色 , 将鸡肝倒入锅中翻炒 , 倒入适量开水 , 加入盐、白糖、料酒、老抽 , 大火煮开后撇去浮沫 。 盖上锅盖 , 然后转小火 , 煮十几分钟 , 直到将鸡肝熟透为止 。
最后将鸡肝倒入盆中 , 晾凉 , 表面用锅盖或保鲜膜覆盖 , 放阴凉处静置3个小时 , 放置几个小时以后呢就入味儿了 , 可以盛在盘中 , 稍微加点蔬菜在上面装饰一下 , 就可以享用了 , 这个做法做的鸡肝 , 简直太好吃了 。 强烈建议大家收藏 。
3. 炸鸡肝
炸鸡肝以前没有吃过 , 喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试 。
你可以买一些牙签棍 , 也可以不买 , 直接锅里炸 , 炸熟以后呢 , 放在盘中 , 撒上辣椒面或者孜然粉等 , 就可以吃了 。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱 , 自己在家炸的话 , 成本很低 , 也很好吃 。
4. 卤鸡肝
食材:盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步骤:
鸡肝用冷水浸泡3小时 , 并在中间换两次水 。 动物的肝脏都是解毒的 , 所以 , 建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点 , 一个月吃一次就可以了 , 不要经常吃 , 毕竟现在激素喂养的比较多 。 如果是自己家喂养的鸡的话 , 就比较健康安全一些 。 但是人呢 , 又避免不了吃这些美食 , 那么就要在清水中多浸泡几个小时 , 可以将里面的毒素稍微去除一部分 。
开水中开始煮鸡肝 , 加入以上的调味品 , 煮开2个小时 。 熟了以后呢 , 关火焖2个小时 , 入味以后呢 , 盛出来吃就可以了 。
5. 红
鸡肝怎么做好吃 , 卤鸡肝的家常做法 ----------红烧鸡肝
材料:
鸡肝 , 尖椒 , 盐 , 糖 , 料酒 , 陈醋 , 鸡精 , 白胡椒粉
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