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美食知识|鸡翅根怎么做好吃，红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单

小知识


鸡翅根儿怎么做好吃? 炖着吃 。
红烧肉 ， 一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。 其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。
红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
烧 ， 汉语常用字（一级字）   ， 形声字 ， 最早见于秦文字 。 “烧”本义为使物体着火 ， 由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义 ， 由加热引申为因病而体温升高 ， 由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡 ， 现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形 ， 以上义均读为shāo 。 “烧”又读shào ， 义为放火烧野草以肥田 ， 也泛指野火 。

烧 ， 形声字 。 从火 ， 尧（繁体）声 。 “烧”原作左“火”、右“尧（繁体）” ， 后“尧（繁体）”据草书简化成“尧” ， “烧（繁体）”也就类推简化成“烧” 。
汉字字义系统往往是通过比况式联想类推而丰富发展起来的 ， “烧”的字义系统是这方面的一个典型范例 。 “烧”的本义为使物体着火 。
《说文》：“烧 ， 爇（ruò）也 。 ”《战国策·齐策四》：“臣窃矫君命 ， 以责（债）赐诸民 ， 因烧其券 ， 民称万岁 。 ”由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义 ， 由加热引申为因病而体温升高 ， 由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡 ， 现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形 ， 以上义均读为shāo 。
“烧”又读shào ， 义为放火烧野草以肥田 。 《管子·轻重甲》：“齐之北泽烧 ， 火光照堂下 。 ”也泛指野火 。

炖鸡翅根的做法 让你吮手指的红糖鸡翅根 ， 厨房小白也能轻松搞定 。
 
红糖鸡翅根
主料main
鸡翅根8个2人份
辅料others
红糖25克 生抽2茶匙 黄酒40克 老抽1/2茶匙 蚝油1茶匙
红糖鸡翅根的做法
步骤step
1
食材：鸡翅根、红糖25克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、黄酒40克、葱姜蒜适量
步骤step
2
鸡翅根冷水下锅 ， 水沸后撇去浮沫后捞出控干水份 。
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3
焯过水的鸡翅根放入锅中 ， 小火煎至微黄 ， 放入葱结、大蒜、姜片煸出香味 。
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4
煸出香味后 ， 沿锅边淋入黄酒 。
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5
生抽、老抽稍稍翻炒上色
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6
翅根上色后加入温水与鸡翅根持平 ， 加入红糖 。
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7
加入蚝油
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8
大火烧沸后改中小火焖10分钟左右
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9
约十分钟左右 ， 这时候鸡翅根已经熟了 ， （可以尝一下口味 ， 不合口味可以适当放盐或糖调一下）然后大火收汁 。
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10
【美食知识|鸡翅根怎么做好吃，红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单】把汤汁收浓基本裹在食材上即可关火盛出 。
红糖鸡翅根的成品图

鸡翅根儿怎么做好吃 鸡翅也称“鸡翼”“大转弯” 。 鸡的翅膀 。 肉少 ， 皮富胶质 。 又分“鸡膀”“膀尖”两种 。 鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处 ， 肉质较多；膀尖 ， 鸡翅第一关节处至膀尖 ， 骨多肉少 。

看起来虽然没有多少肉 ， 而且没多大价值 ， 但是在软骨或骨头中 ， 可摄取动物胶的结合组织 ， 是含有大量的成胶原及弹性蛋白的 ， 对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。 翅膀内所含大量的维生素A ， 远超过青椒 。 烹调翅膀肉时 ， 应以慢火烧煮 ， 才能发出香浓的味道 ， 而成胶原等有效的成分 ， 也必须以长时间烧煮才可溶化 。 其表面所产生疙瘩般的小颗粒 ， 有许多人因而不敢吃 。 单拨去皮后小孩也比较喜欢吃 。

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