鸭血怎么做好吃？ 作为一个做了很多年的厨师 ， 鸭血要做好吃有许多做法 ， 一般我最喜欢的有三种 ， 一种是重庆毛血旺 ， 一种是鸭血煮清汤 ， 最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血 ， 下面我就介绍下泡椒鸭血的做法！想要看视频操作的可以在今日头条上关注我 ， 点击头像查看往期教学视频 ， 非常详细！
材料：鸭血 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 芡粉 ， 大葱 ， 小葱 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 大蒜 ， 料酒
步骤：
1鸭血先下锅焯水 ， 焯水的时候加少许盐和料酒 ， 这样鸭血更嫩还能祛除异味！
2锅里下花椒 ， 豆瓣酱 ， 泡椒沫 ， 泡姜沫炒香 ， 然后加少许水（最好是高汤）
3下入鸭血烧几分钟 ， 烧的时候在家少许料酒 ， 盐让鸭血更入味 。
4然后下大葱段儿 ， 味精（根据自己爱好添加） ， 胡椒粉 ， 少许白糖 ， 少许陈醋！
4出锅之前淋上水芡粉（勾芡） ， 水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！
5最后装盘撒上葱花 ， 也可以根据自己需求加少许香菜！
怎么做鸭血好吃 怎么烧鸭血好吃？
烧鸭血还是比较简单的 ， 首先油下锅 ， 然后放入葱姜 ， 煸香 ， 放入鸭血翻炒 ， 放入盐、生抽 ， 小火继续炖煮五分钟即可 。 也可以先煎豆腐两面 ， 煎透后 ， 放入鸭血调料炖煮十分钟 ， 这就是鸭血豆腐 。 鸭血只需要简单烹制 ， 就很美味了 。
怎么烧鸭血好吃 1.首先准备食材
准备新鲜的韭菜一把摘洗干净以后切成均匀小段 ， 准备鸭血一块 ， 切成2厘米左右的方丁 。
准备小料
葱白破开切成葱花、生姜切成丝、大蒜拍扁切成末、小米椒切成圈 ， 放在一起备用 。
2.鸭血这种比较容易破碎 ， 所以拿来做菜时最好焯一下水
锅内烧水加入一勺食盐 ， 倒入少许料酒去腥 ， 把鸭血冷水放入锅中慢慢煮出里面的血水和杂质 ， 水烧开以后撇去锅中的浮沫 ， 把鸭血倒出来 ， 用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
3.开始烹饪
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油 ， 加入凉油 ， 放入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入准备好的葱姜等小料 ， 开小火翻炒出香味 ， 加入蚝油5克增鲜 ， 翻炒均匀 。
从锅边淋入适量的清水 ， 水烧开以后把鸭血倒入锅中 ， 加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克 ， 喜欢辣鸭血的话就放一些辣椒红油 ， 然后搅拌化开调料 ， 然后转小火煮3分钟 ， 把鸭血煮熟 。
3分钟以后把韭菜倒入锅中 ， 转大火快速翻炒 ， 以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鲜、香的口感 ， 翻炒30秒钟 ， 韭菜返青断生以后勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面 ， 最后再淋入一点明油翻匀后即可出锅装盘 。
如何做鸭血好吃 鸭血200克、红椒10克、青椒10克、葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克盐0.5克、胡椒粉0．5克
1、原料：鸭血、葱、姜、红椒、青椒 。
2、准备好材料 。
3、锅内少许油 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4、加入葱白和姜米 ， 炒香 。
5、烹入料酒 。
【美食知识|鸭血怎么做好吃，为什么怀孕不能吃鸭血】
6、加入生抽 。
7、倒入鸭血块 ， 翻炒 ， 用锅铲小心的翻动 ， 别碎了 。
8、加入白胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
9、倒入清水 ， 中火烧几分钟 ， 让鸭血入味 。
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