韩国人抗议参鸡汤是粤菜，那你知道它有哪些功效吗

韩国人抗议参鸡汤是粤菜，那你知道它有哪些功效吗

近日，韩国诚信女子大学教授徐坰德表示百度百科误称韩国美食参鸡汤源自中国，但并未提供能够证明这种观点的文献依据。参鸡汤是一道以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤具体都有哪些功效呢？

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1、补气安神
鸡肉富含蛋白质，还含有多种氨基酸及微量元素，性微温、味甘，有温中补脾、益气养血的功效，而人参性温、味甘，有补气、生津、安神的功效，人参含有人参皂苷等成分，能调节中枢神经系统，有缓解疲劳的作用，能改善睡眠。
2、健脑益智
鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等成分，有健脾胃、强筋骨的作用，还能为大脑提供营养，增强脑神经功能，而人参含有多种氨基酸，还含有人参皂苷等成分，能促进大脑对能量物质的利用，有提高记忆力的作用。
3、增强免疫
人参含多种营养物质及微量元素，有大补元气、复脉固脱的功效，可用于体虚欲脱、久病虚羸、肢冷脉微等症状，人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分，能调节免疫功能，有提高人体免疫力的作用，而鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分，能为机体补充多种所需营养，能促进新陈代谢，有增强体力、提高免疫力的作用。

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4、抗衰防老
人参含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有多种氨基酸及人参皂苷、人参多糖等活性物质，人参皂苷有抗氧化的作用，能调节内分泌及免疫系统，经常食用能延缓衰老，而鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E等成分，维生素C、维生素E有抗氧化的作用，能抗衰防老，防止皮肤老化。
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