4、热锅后 ， 添加适量的油 。
5、油烧开后 ， 将鸭蛋放进锅中 ， 不断煸炒 。
6、炒过后 ， 就可以起锅 。
新鲜鸭蛋怎么做好吃
烧鸭蛋
提前准备食物：新鲜2个鸭蛋、适当油、蒜猪肉酱汁、葱段 。
作法：
1、锅中添加适量的油 ， 小蜡烛鸭蛋煎出双面金黄色的鸡蛋 。
2、浇了一大勺自做蒜猪肉酱汁焖烧一会儿 。
3、最后一步便是炒糖色撒葱段了 。
鸭蛋虾球
提前准备食物：虾糁150g、鸭蛋2个、鸡精2g、水豆粉15g、白胡椒粉1g、食盐少量、化动物油100g、白汤150g、豌豆苗1000g 。
作法：
1、、把鸭蛋煮开 ， 冷水冲洗一下 ， 去壳 ， 割开 ， 取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用) ， 碾成粉末状 ， 添加化动物油、水豆粉揉匀 ， 制成24个球体 。
2、把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内 ， 滚上一层虾糁 ， 用力蘸几滴水将其揉成球型 。
新鲜鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋作法详细介绍
3、锅内加水烧开 ， 放进虾球煮5分钟至熟 ， 捞起来放于盘里 ， 豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。
4、炒菜锅内添加白汤烧开 ， 放进食盐、白胡椒粉 ， 勾夹层玻璃芡 ， 添加鸡精 ， 化动物油推匀 ， 出锅淋在盘里虾球豆苗上既成 。
鸭蛋怎么腌制才好吃呢？ 教你怎么做咸鸭蛋 ， 不仅好吃 ， 配白粥也很
今天咱们一起来学习一下 ， 一口流出汁液咬的咸鸭蛋的制作方法 。 蛋就可简单又下饭 。 我们家一直有腌咸鸭蛋的习惯 ， 每次吃一个鸭以消灭掉一个大馍 ， 也不用其他的配菜 ， 真的特别满足 。
尤其是把鸭蛋壳磕破一点 ， 能放下两根筷子的大小 ， 用筷子一点一点把鸭蛋的蛋清和蛋黄挖出来 ， 一口蛋清一口蛋黄 ， 真的超赞的 。
特别是腌制好的鸭蛋的蛋黄 ， 香气诱人 ， 一口下去 ， 恨不得把自己的舌头吞下去 ， 真的特别开心 ， 鸭蛋趁热吃口感更好呢 。 而且不仅好吃 ， 配白粥也很养胃的 。
鸭蛋属于凉性食物 ， 青色的鸭蛋凉性更甚之 。 有润肺滋补养血之效 。 略有腥味（可除去） ， 体虚之人可以多吃些 。 内含丰富的人体所需要的营养物质 ， 偏向于水中的食物 。
鸭蛋所含的矿物质元素远高于鸡蛋所含的 ， 很大程度上能够促进人体对钙的吸收 ， 对于贫血患者有防护作用 。 下面咱们开始一起做咸鸭蛋吧 。
首先咱们要准备一定量的鸭蛋 ， 肯定是生的鸭蛋哦 ， 防止第一次做的朋友不清楚 ， 这里咱们说一下 ， 选好鸭蛋之后 ， 一定要清理干净鸭蛋的表面 ， 有些鸭蛋是很脏的 ， 洗的时候稍微用点力 ， 也不能搞破了 。
洗干净之后 ， 不要用毛巾擦干 ， 因为用毛巾擦 ， 鸭蛋外表面上会出现毛巾残留的毛毛 ， 等到鸭蛋外壳干 。 然后将白酒倒出一部分放到碗里 ， 分批将鸭蛋放到白酒里 ， 放置一小会儿 ， 拿出来 。 我家腌鸭蛋用的是草木灰和以前老一辈人用粮食酿酒的瓷质坛子 。
接着先把坛子底部放一层草木灰 ， 再将几只鸭蛋一个一个的放入坛子中 ， 鸭蛋上如果裹上保鲜膜效果应该会更好 ， 撒上适量的食用盐 ， 再覆盖上草木灰 ， 草木灰一定要将鸭蛋盖住 。
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