油菱角嫩藕炒鸡，简单方便，口感松软糯糯
过去 ， 鸡头饭是用来做汤的 。后来我在一个女朋友那里吃了这个炸鸡头饭 。口感松软糯糯 。新鲜鸡头饭的价格要贵一些 。但我无法忍受它的高营养价值 。像这个季节 ， 希望大家多吃一些这样清淡的蔬菜 。
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鸡头饭又名芡实 ， 古医书说是“婴儿吃 ， 老人延年益寿”的好食品 。菱角是一年生草本水生植物菱角的果实 。嫩茎可作蔬菜 ， 油菱角肉可生食 。油菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素 。具有利尿、乳、解渴、解酒的作用 。这道菜是油菱角、鸡头饭和莲藕一起炒 。它简单方便 。关键是营养补给 。偶尔给家人煮 ， 秋天干了再吃 。
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【菜名】：油菱角嫩藕炒鸡【配料表】：红菱、鸡头饭、莲藕、盐、小葱、色拉油 。【烹饪步骤】：1.准备好一会要用到的所有材料 。红油菱角是一种新鲜食材 ， 现在只在市场上销售 。我们平时吃的油菱角是黑色的 。其实 ， 红菱角的味道也很好 。莲藕也准备好了 ， 去皮 ， 用水冲洗干净备用 。鸡头饭也应该清洗和准备 。
【油菱角嫩藕炒鸡，简单方便，口感松软糯糯】
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2、油菱角去皮 ， 剥油菱角的时候可以用小刀 ， 因为油菱角的皮有点难剥 ， 如果只是用指甲剥的话更多的努力 。如果你不喜欢麻烦 ， 你可以买现成的红菱角肉 。莲藕切成薄片 ， 准备好了 。
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3、锅中加入适量食用油 。烧热后放入鸡头和米饭、油菱角肉、莲藕 。
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4.用抹刀翻炒均匀 ， 中小火煮几分钟 。
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5、最后出锅前撒上适量的葱花 。
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6、翻炒均匀后撒上适量盐 ， 即可出锅 。方法也极其简单 。一般都是炒着吃 ， 或者加一点辣椒炒 。炸鸡头饭和马蹄味道很软 。味道虽不惊艳 ， 却有着原生态的清爽醇香 。每个人都喜欢它 。
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[提示]：1、我用的是新鲜的鸡头饭 。如果你喜欢吃有质感的东西 ， 可以等一会再放进锅里 ， 如果你喜欢软一点的米饭 ， 可以多一些炖一会儿 。2、油菱角不用炒太久 。选好的嫩油菱角 ， 几分钟后就会酥脆嫩嫩 。时间长了会熟透 ， 味道会变老 。3、红菱角如何选择：炒菜一般应选择老菱角 。如果太嫩 ， 会影响口感 。会沉下去 ， 浮在水面上的就是嫩油菱角 。就这么简单 。4、买新鲜的菱角用水冲洗一下 ， 控水 ， 不用晾干 。无水油菱角将保持在空气中 。
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