粤菜中的经典菜——豉油鸡，色泽鲜亮、肉质嫩滑，口感超级美味
咱们中国的美食历史悠久、种类繁多 ， 光是菜系就分为八大系 ， 粤菜就是其中的一个菜系 。粤菜即为广东菜 ， 发源于广东潮汕地区 ， 传承了孔子所倡导的“食不厌精 ， 脍不厌细”的中原饮食风格 ， 因此做法比较复杂而精细 。粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色 ， 代表作有煲仔饭、烤乳猪、烧鹅、烤鸭 ， 还有很多广式茶点 ， 例如干蒸烧麦、水晶虾饺 ， 真的是举不胜数呀！
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今天推荐的也是粤菜中的一个经典菜肴——豉汁鸡 。豉油鸡也叫酱油鸡 ， 其色泽鲜亮、肉质嫩滑 ， 而且做法比较简单 ， 主要材料就是鸡肉及调味品 ， 用小火煮至汤汁收干即可 ， 口感超级美味 。用整只鸡来制作分量会比较大 ， 所以我选择用鸡腿 ， 营养丰富还不浪费 ， 两个鸡腿就够一盘 ， 喜欢这道菜的朋友可以试着做哟 ， 真的简单到家啦！
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【豉油鸡腿】
所需食材：鸡腿2个料酒2大勺豉油鸡汁60毫升大葱1段姜4片蒜4瓣洋葱1/2个水适量食用油适量盐少许
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【粤菜中的经典菜——豉油鸡，色泽鲜亮、肉质嫩滑，口感超级美味】烹饪步骤：
1.鸡腿放入清水中浸泡半个小时 ， 用流动水清洗干净 。
2.剔去筋膜和肥油 ， 用牙签或叉子在上面扎一些小眼方便入味 。
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3.将鸡腿放入盘中 ， 加两勺料酒、少许盐和豉油鸡汁 ， 涂抹均匀腌制半个小时以上 。
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4.洋葱切粗丝 ， 切葱段、姜、蒜片备用 。
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5.锅中倒入适量食用油烧热 ， 下洋葱丝、葱段和姜蒜片炒出香味 ， 把腌鸡腿的料汁倒进去翻炒均匀 。
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6.接着添入适量清水 ， 将鸡腿放进去盖上锅盖 ， 大火煮沸后改小火炖约半个小时 。
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7.大概炖20分钟后用勺子舀起汤汁反复地淋在鸡腿上 。
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8.直到汤汁收干 ， 鸡腿完全上色即可 。
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9.色泽诱人、香嫩好吃的豉油鸡腿就做好了 ， 这卖相绝对不比粤式餐厅里的差哟！
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用豉油鸡汁来做这道菜就无需添加其他调味品了 ， 最后要往鸡腿上淋汤汁 ， 直到鸡腿呈红褐色 。葱姜蒜和洋葱可以起到去腥提香的作用 。
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