柠香蒸黄鱼，鱼肉鲜嫩有营养，做法简单好操作
柠香蒸黄鱼 ， 鱼肉鲜嫩有营养 ， 做法简单好操作
海鲜中以鱼的种类为最多 ， 在众多的海鱼里黄花鱼也是公认的好吃 ， 在清朝人撰写的《古今图书集成·温州府考》中 ， 给了黄花鱼非常高的评价 ， 认为黄花鱼是“为鱼之最” ， 能够得到这样高的评价 ， 黄花鱼在味道上肯定是不差的 。黄花鱼还有一个名字叫石首鱼 ， 有不少古代的名人在尝过石首鱼后都给出了很高的评价 ， 像“真东海之俊味 ， 肴膳之至妙也”说的也是黄花鱼 。
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黄花鱼好吃价格也实惠 ， 黄花鱼还是我国重要的经济鱼 ， 因为分布比较广泛 ， 因此长期以来都是非常受欢迎的一种海鱼 。只不过因为长期过度捕捞 ， 让黄花鱼的数量急剧下降 ， 之前有段时间黄花鱼的价格也是一路飙升 。现在人们食用的黄花鱼野生的比较少 ， 大多数都是养殖的 ， 但这不影响黄花鱼的味道 。喜欢吃鱼的朋友可以学着做这道柠香蒸黄鱼 ， 柠檬的香气和鱼肉混合在一起 ， 让黄花鱼的味道更鲜美 。
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【菜名】:柠香蒸黄鱼
【所需配料】:大黄花鱼
【烹饪过程】：
步骤一、一条新鲜的大黄花 ， 把鱼鳞清理干净 ， 肚子也清理好 ， 如果自己不会处理鱼 ， 可以在买鱼的时候让店主帮忙清理好 。
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【柠香蒸黄鱼，鱼肉鲜嫩有营养，做法简单好操作】步骤二、黄花鱼把表面和鱼肚子都冲洗一下 ， 可以用纸擦干表面水分 ， 然后用刀在鱼身上划上几刀 。
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步骤三、准备开始腌制黄花鱼 ， 先用一些料酒洒在黄花鱼身上 ， 鱼肚子里也要加点料酒 。
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步骤四、加适量的盐抹在黄花鱼身上 ， 这样能让鱼肉更加入味 。
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步骤五、家里有蒸鱼豉油可以倒在鱼身上 ， 如果没有用正常的酱油也可以 。
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步骤六、最后在鱼身上涂满耗油 ， 因为耗油非常的鲜 ， 很适合蒸鱼时候用来腌制鱼肉 。
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步骤七、切葱段和姜丝 ， 然后把葱姜塞入鱼肚子中 ， 另外用到划开的地方 ， 也要用葱姜填满 ， 在鱼身上也摆上大量的葱姜 。
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步骤八、柠檬片准备几片 ， 可以是干的柠檬片 ， 冲洗干净好摆在鱼身上 ， 这些调料都放好之后静置20分钟 ， 让鱼肉腌入味 。
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