年夜饭做一锅，寓意蒸蒸日上，财源滚滚！
春节的脚步离我们越来越近 ， 今天已经是腊月十八了 。记得小时候在过年前十多天妈妈就开始准备各种好吃的 ， 肉和猪蹄、排骨这些要提前烀好 ， 丸子、面果子也要炸出来 ， 还得蒸各种馒头、豆包和花卷 ， 基本正月里就吃这些东西了 。我最喜欢妈妈蒸的馒头 ， 个头大又暄软 ， 还会放一些红枣、核桃之类的 ， 我和妹妹先把红枣抠下来吃掉 ， 馒头上面就留着一个一个的洞洞 。而且还有各种不同造型的 ， 感觉和平时吃的馒头味道都不一样呢！
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北方过年时有蒸面食的习俗 ， 寓意蒸蒸日上 ， 日子越过越红火 ， 而把馒头做成各种造型又象征着不同的含义 。今天教大家做一款超级可爱的元宝馒头 ， 把馒头做成金灿灿的元宝形状 ， 好吃好看寓意财源广进 。其实做法不难 ， 相信你也一定能做出来！
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【元宝馒头】
所需食材：南瓜味自发粉200克温水115克左右食用红色素福字印章
制作步骤：
1.在容器中倒入南瓜味自发粉 ， 然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状 。
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2.上手揉成光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵 。
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3.待面团发酵至原来的2.5倍大 ， 扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了 。
【年夜饭做一锅，寓意蒸蒸日上，财源滚滚！】
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4.取出面团放到操作台上充分揉匀 ， 这一步骤千万不要偷懒 ， 要把面团里面的气孔揉掉 ， 这样蒸好的馒头表面才会光滑 。
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5.将面团分成两份 ， 一份擀成厚度约为0.5厘米的饼皮 ， 用保温杯口压成圆形面片备用 ， 一共需要压十个面片 。
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6.压完面片剩下的边角料加到另一份面团中揉匀 ， 切割成十个面剂子 。
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7.取面剂子充分揉匀搓成圆球状 。
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8.将圆面片从中间切开 ， 然后包裹在圆球的边 ， 一个元宝馒头生胚就做好了 。
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9.将所有生胚做好放进蒸笼内 ， 再次发酵至体积明显变大 。
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10.冷水上锅 ， 大火烧至水沸后蒸12分钟关火 ， 等两分钟再打开锅盖 。
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