冬天蒸包子白菜萝卜靠边站，用它调馅太香了，做一次吃3天
【冬天蒸包子白菜萝卜靠边站，用它调馅太香了，做一次吃3天】在北方 ， 主要是吃面食 ， 北方的面食是南方人想象不到的多 ， 但是吃得最多的还是包子馒头 ， 包子馒头因为简单好吃 ， 所以成了最受欢迎也最普通的主食 。
文章图片
文章图片
我家是地地道道的北方人 ， 从小就是吃包子吃馒头长大的 ， 对于包子更是情有独钟 。包子在不同的季节中 ， 所选用的食材也是不一样的 ， 例如春季野菜包子蒸的最多 ， 夏季蔬菜包子蒸的最多 ， 到了秋季各种瓜类的包子蒸的最多 ， 到了冬季那就是肉包子最受欢迎了 。肉包子不但营养好吃而且味道也特别好 ， 到了冬季各种牛肉羊肉和猪肉包子都做起来吧 ， 不但好吃还增加营养更御寒 。很多人会说 ， 蒸包子不但馅料要鲜 ， 就是包子皮也一样要暄软才好吃 。这话说的一点也没错 ， 包子不但馅要好吃 ， 皮更不能塌陷萎缩 ， 这样做出的包子才会更好吃 ， 堪称完美 。
文章图片
文章图片
今天这款包子 ， 我家最喜欢吃 ， 鲜美又多汁 ， 皮特别暄软 ， 连不爱吃包子的人也能一次吃好几个 。今天就和大家分享这一款包子的详细做法 ， 让你不跑弯路 ， 一次就能把包子做成功 。
文章图片
文章图片
所用材料：面粉700克 ， 酵母粉3克 。猪肉400克 ， 大葱1棵 ， 姜末少许 ， 酱油适量 ， 蚝油1勺 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
文章图片
文章图片
第一步：蒸包子先来发酵面团 ， 先把酵母粉加入温水搅拌均匀放入面粉中 ， 用手和成软硬适中的面团 ， 静置发酵 。这一步发酵的时间可以短一点也没关系可以在二发的时候补上 ， 利用这个时间去调拌馅料 。
文章图片
文章图片
第二步：猪肉剁成细细的肉馅 ， 加入生抽 ， 蚝油少许水搅拌上劲 ， 然后加入姜末拌匀 ， 再加入花生油拌匀 ， 最后把大葱切末拌匀 ， 包子馅料就调拌好了 。加入少许水是为了增加馅料的水分使蒸出的包子汤汁多 ， 这样调拌的馅料才会多汁又鲜美 。
文章图片
文章图片
第三步：把面团拿出揉匀揉光 ， 揪成大小一致的小剂子 ， 用擀面杖擀成包子皮 。
文章图片
文章图片
第四步：拿一个包子皮 ， 包上适量的馅料 ， 顺着边捏紧 ， 成为包子的形状 。
文章图片
文章图片
第五步：全部包完以后 ， 放到盖帘上 ， 用湿布盖住 ， 放到温暖的地方静置发酵至2倍大 ， 也就是用手掂起来轻飘飘的就是发酵完成了 。二发这一步一定不能省略 ， 一定要发酵充分 ， 这样蒸出的包子包子皮才会很柔软 。
文章图片
推荐阅读
- 年夜饭做一锅，寓意蒸蒸日上，财源滚滚！
- 速收藏！温泉康养之旅来啦！冬天也超暖！
- 冬天鼻子也“添堵” ！寒冷冬天里鼻涕流不停，不一定是感冒也许患上这种病！
- 这个冬天“莓”你不行
- 四九天，吃“三冬”“三冻”， 清补强身，健康过冬天
- 蒸胡萝卜丝，只需要简单上锅蒸一下，味道非常好吃
- 蒸馒头用老酵子和面的方法，比用发酵粉蒸的有嚼劲还好吃
- 教你用老酵子蒸馒头，又白又松软，和面的比例和做法全教给你
- 这个冬天很冷，吃在聊城却很温暖！丨畅飨好味
- 一到冬天起床就特别困难，原来真的不是因为懒……