手把手教你做甜甜圈，简单易学，孩子吃了会上瘾
甜甜圈应该是孩子们最爱吃的吧？面包屋橱柜上摆放着一个个精致漂亮的甜甜圈 ， 它身上香甜的气味 ， 诱惑着无数过路孩子 ， 长得又这么好看 ， 让人看了垂涎三尺 。我侄儿就是活生生被诱惑的例子 ， 口水是真流出来了！那姑姑不可能天天带你上街吧！一个真正的吃货是不会忘记他吃过的美食 ， 距上次吃了一个星期有余 ， 突然闹着要吃甜甜圈 ， 这猫狗都嫌弃的年纪大闹起来真是没完没了 。不过这个难不倒他姑姑我 。撸起袖子准备大干一场！
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网上大部分方子是采用高筋面粉 ， 需要揉出膜 ， 高粉蛋白质含量高 ， 能快速出膜 ， 做出的面食筋道 ， 整体效果看起来会更蓬松 。我想着家里自制就不讲究太多了 ， 采用普通面粉来制作 ， 效果也很棒 。一起来看一下吧！
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【所需材料】
130克纯牛奶 ， 300克普通面粉 ， 1个鸡蛋 ， 3克酵母 ， 25克白糖 。
【制作步骤】
1.面粉里面加入鸡蛋 ， 酵母加入了鸡蛋成品效果会更蓬松 ， 喜欢蛋香浓郁的可以加多一个 ， 但是其他液体量要相对减少 。纯牛奶分少量多次加入 ， 边倒边搅拌 。
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2.如果感觉硬了就加牛奶 ， 反之就加面粉 ， 搅拌成大面絮状 ， 没有干面粉 。
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3.下手揉成偏软的面团 。偏软的状态是跟耳垂差不多的手感 。
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4.盖上盖子开始第一次发酵 。
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5.温度32度左右 ， 有点热发酵时间发了35分钟左右就发好了 。具体还要看状态 ， 体积变大两倍 ， 用手戳一下不回弹不凹陷 ， 内部呈拉丝蜂窝状 。
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6.给它揉搓排气 ， 揉5分钟左右 ， 揉均匀后成品的内部组织会细腻又均匀 。
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7.移到垫子上撒点干粉 ， 将它搓成长条 ， 分成八个大小均匀的面剂 。可以按照个人喜好来调整数量 。
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8.由外朝内揉圆 ， 捏紧收口 ， 收口朝下稍稍按扁一点盖上保鲜膜或者盖子让它饧发20分钟（这里也就是第二次发酵）经过二发的面团会更松软 。
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9.发酵好的面团明显变胖 ， 这里不用发到两倍大 ， 1.5倍左右就可以 。手感拿起来轻飘飘的 。
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10 ， 用手指在发好的面团中间戳一个洞 ， 顺时针晃几圈 ， 这样甜甜圈的坯型就出来了 。
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