腌制黄瓜时，如何才可以让它又脆又绿？窍门在这里
黄瓜是这个时候正吃的一种蔬菜 ， 它的吃法有很多种 ， 可以直接生吃 ， 也可以做成酱黄瓜 ， 凉拌黄瓜 ， 炒黄瓜 ， 腌制黄瓜 ， 这些吃法都是非常的美味 ， 但是今天给大家分享的黄瓜的吃法 ， 是做成腌制黄瓜 ， 那么我们在做腌制黄瓜的时候 ， 如何才可以让它又脆又绿？窍门在这里一起来了解一下 。
【腌制黄瓜时，如何才可以让它又脆又绿？窍门在这里】
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4 ， 5月份的时候 ， 有大量蔬菜上市的季节 ， 这个时候的天气已经稍微有一些热 ， 因为难免不想吃比较油腻的东西 ， 会觉得特别的没有胃口 ， 会选择吃一些凉爽可口的 ， 我们会发现菜店里面黄瓜的销量非常的好 ， 这个时候很多人会选择买一些黄瓜 ， 回到家里面做成凉拌的 ， 或者是其他一些吃法 。
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他虽然拿起来洗干净之后就可以直接生吃 ， 口感也是非常的脆 ， 但是要说起比较下饭的一种吃法 ， 还是做成腌制的黄瓜比较的美味 ， 因为腌制出来的黄瓜会非常的入味儿 ， 除了入味儿之外 ， 我们也要掌握其中的一些小细节 ， 那就是要把他给做的颜色翠绿 ， 不仅看起来非常的好看 ， 吃起来比较的可口 。
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如何才能保证它的颜色翠绿 ， 口感又入味儿呢 ， 方法非常的简单 ， 我们只需掌握这个技巧就可以做到 ， 就像我们在挑选黄瓜的时候一定要选那种比较嫩的颜色 ， 看起来非常新鲜的 ， 回到家里面之后把这些黄瓜清洗干净 ， 然后切成长短一样的圆柱形状 ， 再从中间对半切成长条状 ， 放到一个碗里面加入一些食盐 ， 先腌制1个小时 。
腌制的过程中里面会有很多的水分 ， 我们把多余的水分倒出控干 ， 接着准备一些大蒜辣椒酱 ， 在锅里放一些水 ， 加入一些酱油 ， 醋 ， 白糖煮开之后白糖完全融化 ， 放入一些味精搅拌均匀 ， 然后放凉备用 ， 把控干水分的黄瓜放入容器里面 ， 再把切好的姜片 ， 蒜片 ， 白酒 ， 辣椒段全部被倒入容器中 ， 再进行搅拌均匀 ， 然后密封起来大概两三天左右的时间就可以吃了 ， 我们会发现这样腌制出来的黄瓜颜色翠绿可口又下饭 。
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