五香粉的五香是什么？各种调料的比例是多少？怎么做成五香粉？
【五香粉的五香是什么？各种调料的比例是多少？怎么做成五香粉？】烹饪是否厚味主要是调味料的使用 。除了常见的油、盐、酱、醋 ， 增香的香料也必不可少 ， 好比五香粉、十三香 。无论是素菜仍是荤菜加一点味道 ， 都会变得很香 。
五香粉是良多家庭都有的一种调味品 。除了烹饪 ， 它也被广泛用于馅料和面食 。做烧饼、面包卷等的时候 ， 一口吻能吃几个 。良多人从超市买五香粉 。固然价格不贵 ， 但为了延长保质期 ， 厂家肯定添加了防腐剂 ， 不建议常常食用 。
想吃五香粉 ， 可以自己做 。方法很简朴 ， 一个月吃一次 ， 零添加 。
首先 ， 我问你一个题目 。你知道哪种五香粉吗？实际上 ， 它含有五种以上的香料 。可以说越多越好 。然而 ， 最基本的五香粉是由五种香料制成的 。
五香粉的五香是什么？各种调料的比例是多少？怎么做成五香粉？今天 ， 我将和你具体谈谈 。让我们一起学习 。你不用再买吃了 。你可以在家里轻松控制自己 。
[五香粉]
预备花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮、丁香 。
详细做法
1.预备好这六种香料 ， 花椒20克 ， 八角20克 ， 小茴香10克 ， 桂皮10克 ， 丁香5克 ， 陈皮5克 。假如你打得更多 ， 记住一个比例 。六种香料的比例是4:4:2:2:1:1 ， 味道一样 。
2.调料预备好后 ， 放入碗中 ， 倒入适量的高强度白酒 ， 搅拌平均 ， 浸泡10分钟 ， 可以去除调料的苦味 ， 炒的时候不轻易糊 ， 五香粉香 。
3.浸泡后 ， 用手将八角、桂皮、陈皮打坏 ， 这样更好翻炒 ， 加热更平均 。
4.预备一个铁锅 ， 倒入所有的香料 ， 小火加热 ， 用铲子不断翻炒 ， 让香料受热平均 ， 炒干水分 ， 待香料颜色炒黄 ， 八角、桂皮变得特别脆时关火 。
5.假如家里有杵臼 ， 就把炒好的香料倒入 ， 捣成粉末 。假如没有杵臼 ， 也可以用料理机做成粉末 。假如没有 ， 倒在案板上 ， 用调料瓶碾碎成粉 ， 五香粉就做好了 。预备一个可以密封的玻璃瓶 ， 放进去 ， 盖紧 ， 放在阴凉透风处 ， 随身携带 。
【技能总结】
制作五香粉 ， 最简朴的就是五种香料 ， 或者可以加入几种香料 。我在超市见过一种五香粉 ， 实际上有12种调料 。香料越多 ， 复合香越好 ， 脱腥增香效果越好 。
制作时留意两点:
1.香料的比例不是说随便加的 ， 由于香料可以分为君料和臣料 ， 以君料为主 。记住4:4:2:2:1:1的比例 ， 味道会很香 。
2.香料应浸泡在白酒中 ， 这样可以去除苦味 ， 防止油炸 。
3.整个过程用小火翻炒 。翻炒至变黄 ， 即可盛出 。假如炸得太久 ， 会有烧焦的味道 。
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