教你轻松做出陕西特色小吃凉皮，劲道又好吃
教你轻松做出陕西特色小吃凉皮 ， 劲道又好吃 。凉皮不仅可以用面粉 ， 还可以用玉米淀粉、糯米粉、面粉、绿豆粉混合 ， 甚至可以用荞麦或小米等谷物洗净后得到的浆液 。而且良多果蔬汁都是有颜色的 ， 可以用来做绿色、粉色、黄色、红色等各种颜色的凉皮 。假如不使用这种自然色素 ， 那是多么大的铺张 。今天给大家分享一下最近比较流行的多彩凉皮的方法 。凉皮是蔬菜生果做的 。凉皮五颜六色 ， 清凉爽滑 ， 柔软可口 ， 营养厚味 。
预备配料:
菠菜、胡萝卜、普通面粉、盐、碱面、净水、花椒、八角、月桂叶、茴香、姜片、黄瓜丝、调味水、醋水、蒜水、花椒粒 。
详细做法:
【教你轻松做出陕西特色小吃凉皮，劲道又好吃】1.锅里的水烧开后 ， 将洗好的菠菜倒入开水中 ， 焯水10秒左右 ， 掏出放凉 。
2.那就切小一点 。
3.将胡萝卜切成丁 ， 压入果汁杯中 。
4.把切碎的菠菜放入果汁中 。
5.将面粉放入盆中 ， 加入一勺盐和一勺碱面 ， 然后加水搅拌平均 ， 直到盆中没有面粉疙瘩 ， 细腻 ， 稀稠即可搅拌到这种程度 。
6.压榨后的胡萝卜汁和菠菜汁也被倒入面糊盆中 ， 搅拌至稀稠 ， 然后静置约半小时 。
7.我们做调味水吧 。锅中加入少量水 ， 放入花椒、八角、香叶、茴香、姜片 。大火烧开后 ， 转小火 ， 煮10分钟左右 。最后加入盐 ， 搅拌平均 ， 倒入碗中 ， 放凉备用 。
8.锅里烧一大锅开水 ， 静置后搅拌面糊 ， 舀一勺面糊倒入凉皮锣中摇匀 。面糊的多少决定了凉皮的厚度 ， 然后放入开水锅中 ， 待共工锅底受热平均后再继承在里面平均的晃动面糊 ， 盖上锅盖大火蒸两分钟左右 ， 再蒸至凉皮冒泡后迅速放入冷水盆中冷却 。
9.掏出凉皮铺在有油的炉排上 ， 反复蒸凉皮 。
10.现在凉皮蒸好了 ， 开始切凉皮 ， 然后放进碗里 。
11.接下来 ， 开始调味 。将焯水的绿芽菜放入碗中 ， 加入黄瓜丝、调味水、醋水、蒜水 ， 最后加入带油的花椒粒 ， 搅拌平均后食用 。
12.我们多彩酷炫的皮肤预备好了 。用这种方法 ， 你可以做出任何颜色的酷皮肤 。又凉又滑 ， 筋很好吃 。喜欢的朋友不妨在家尝尝 。
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