腐乳炖五花肉，甜鲜可口的软嫩口感，自己在家也能做
五花肉在我们的日常生活中应该是一款最畅销的肉食种类 。
虽然对于猪肉的其他部分也能做出相当不错的美味佳肴 ， 但人们对于五花肉的“热恋”却依旧不减 。
而对于笔者来说 ， 虽然对于红肉并不是那么喜欢 ， 但对于家中几位“肉食爱好者”来说 ， 要是隔三差五的不吃肉 ， 估计就能看到他们在家中“虎视眈眈”了 。
当然啦 ， 既然今天的主题是五花肉的烹饪 ， 那笔者的烹饪方法自然不能和一般的红烧、酱香、蒸炖相同 ， 在借鉴多方的烹调手法之后 ， 笔者终于做出了今天这道“腐乳炖五花肉” 。
如果您对这款家常美味也有一定兴趣的话 ， 不妨耐心的看完接下来的这篇短文吧 ， 还望喜欢 。
【腐乳炖五花肉，甜鲜可口的软嫩口感，自己在家也能做】
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【美食名称】：腐乳炖五花肉 。
【准备原料】：五花肉350克 ， 腐乳两块 ， 腐乳汁60ml ， 葱段和干辣椒少许 ， 少量的桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 淀粉即可 。
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第一步：首先我们把五花肉放入一个盆中 ， 加入两勺淀粉反复搓洗2分钟 ， 然后用清水洗净 ， 用吸水纸吸干表层的水分之后 ， 切成大小均匀的长条；随后平底锅无需加油 ， 把五花肉条均匀平铺在锅底 ， 煎烙至周身微焦冒油即可关火出锅 。
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基本上只要能形成下面这张图的五花肉状态就可以出锅沥油了 。
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第二步：准备一个小碗 ， 加入少量的蚝油、料酒、预先准备好的腐乳和腐乳汁 ， 用勺子把腐乳碾压成泥 ， 然后均匀搅拌一分钟备用 。
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第三步：随后把处理好的腐乳汁浇淋在装有五花肉的碗中 ， 带上一次性手套 ， 反复抓捏30秒 ， 之后腌制30分钟备用 。
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第四步：之后准备一个稍微大点的砂锅 ， 把准备好的辛香料一并铺在锅底 ， 然后在表层铺上腌制好的五花肉；随后沿着锅边加入和五花肉齐平的清水 ， 盖上盖 ， 小火慢炖40分钟即可出锅品尝 。
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相对于今天这款五花肉的简单做法 ， 笔者借鉴了红烧和慢炖的两种烹饪手法 ， 让五花肉在无形之中达成了甜鲜可口的软嫩口感 。如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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