香辣羊排炖粉条，大蒜烧猪肚，酸萝卜烧鸭肉的做法
香辣羊排炖粉条
材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；
做法：
1、羊排洗净 ， 葱切段 ， 姜拍散 ， 大蒜整粒 ， 干辣椒煎段 。还有一味山楂忘了拍上 。
2、羊排加姜片 ， 凉水入锅焯水 ， 煮至水开后 ， 加少许料酒 ， 撇去浮沫 ， 继续煮约2分钟 ， 捞出备用 。
3、凉油放入花椒 ， 小火炒出香味后捞出 ， 不怕麻的可以不捞 ， 下姜姜蒜和冰糖炒至微黄 ， 下干辣椒、草果和八角炒出香味 。
4、下羊排炒干水汽 ， 烹料酒略炒 ， 加生抽、老抽炒至上色 。
5、加开水至没过羊排 ， 加盐调味 ， 移入高压锅 ， 加调料盒（里面有花椒和山楂） ， 大火上汽后转小火约30分钟 ， 加入胡萝卜煮至软烂 ， 下泡好的粉条煮熟即可 。
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大蒜烧猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法
1.生猪肚用玉米面 ， 醋反洗三四次后 ， 放水中加入八角 ， 葱姜煮40分钟
2.猪肚切成条状 ， 锅中冷水下大蒜20瓣 ， 煮透去辣味（煮到半透明）
3.青红椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5.重起油锅 ， 中小火 ， 下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二） ， 再下猪肚条 ， 一分钟后加少许水晃5锅 ， 下两茶勺辣酱 ， 一汤勺酱油 ， 两茶勺糖 ， 一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一时 ， 加入水淀粉放青红椒片后 ， 从锅边烹入白酒两三勺 ， 晃锅
7.关火 ， 加入少许味精后装盘
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蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材 。豆腐切小块开水焯烫沥干水分 。
2、蒜瓣切末 ， 取一个小碗加入蚝油 ， 生抽 ， 鸡精 ， 适量清水搅拌均匀 。炒锅倒油爆香蒜末 。再放入剁椒炒香 。
3、加入调好的料汁出香味关火 。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上 。然后蒸制5-8分钟 。取出散上葱丝即可 。
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酸萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉 。
做法
1、新鲜的鸭肉剁成小块 。用料酒水浸泡30分钟 。酸萝卜 ， 生姜 ， 泡椒切好备用 。浸泡出血水的鸭肉 ， 清洗干净沥水 。
2、坐锅点火 ， 不放油直接下鸭肉煸炒 。炒约5分钟 ， 炒至肉皮收缩 ， 盛出待用 。
3、另起锅 ， 注入食用油后下泡椒 ， 生姜 ， 八角炒至酸香味 。再下之前煸炒的鸭肉 ， 淋入生抽酱油 。
【香辣羊排炖粉条，大蒜烧猪肚，酸萝卜烧鸭肉的做法】4、加热水没过食材 ， 焖煮25分钟后加入酸萝卜 。接着焖煮10分钟后加精盐调味 ， 加鸡粉提鲜 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可 。
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