姥姥做的大铁锅炖菜，非常简单的原材料却做出来最好的味道
气温渐冷 ， 我太想念姥姥做的大铁锅炖菜了 ， 非常简单的原材料却做出来最好是的味道 ， 无需放过多的调味品 ， 味道不容易那麼繁杂 ， 更别说是各种各样添加物这类的调料了 ， 出去的味道则是最香的！
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大铁锅炖菜
食物：排骨、大白菜、马铃薯、红萝卜、葱段、大蒜、生姜片、八角、生抽酱油、老抽王、米醋、香莱、芝麻油
制做：
1、清洗排骨
炖排骨以前第一件事 ， 始终是清洗！销售市场上买回来的排骨一定要清洗整洁 ， 生活中的方式便是先简易手洗 ， 随后运用小麦面粉包囊住排骨 ， 抓匀后表面当然会产生面浆一类的 ， 靠内置的吸附性来清洗掉表面的不干净的东西 ， 最终用水流清洗整洁就可以 。
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2、绰水
排骨清洗以后冷水入锅 ， 并放一些米酒来除腥 ， 走红煮流血沫 ， 再次绰水5分鐘捞起来清洗就可以 ， 另用厨房用纸擦拭表面水份预留 。
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【姥姥做的大铁锅炖菜，非常简单的原材料却做出来最好的味道】3、炒
再次起锅烧油 ， 先放葱蒜、八角炒成香气 ， 再放排骨翻炒 ， 这儿一定要多炒一会 ， 最好双面都蒸炒的黄灿灿的 ， 那样炖出的汤会最香！
随后皈依dna提取鲜调料 ， 一点点老抽王着色 ， 翻炒匀称后加上适当冷水 ， 走红烧开后转文火炖30分钟左右就可以 。
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4、炖
炖30分鐘以后排骨的肉质地类似早已逐渐软烂了 ， 此刻添加爱吃的火锅配菜 ， 我放了大白菜、红萝卜和马铃薯 ， 感觉汤不咸的这个时候可以加一点盐来调料了 ， 再次炖20分钟左右就可以 。
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起锅上放一些米醋、芝麻油和生抽酱油 ， 这一味道是确实香
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