小河虾别再煮着吃了，这样做钙不流失，外酥里嫩，不吐壳
此季 ， 小河虾上市的季节 ， 因为小河虾个头小 ， 又有许多人更偏爱小龙虾 ， 所以小编当地的价格 ， 也没怎么上涨？今天小编赶集的时候 ， 见到了活蹦乱跳的小河虾 ， 于是便花了25元钱买了一斤 。一般河里打捞上来的小虾 ， 不用氧气 ， 一般都会死掉 ， 所以在市场上很难能够买到活的！
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【小河虾别再煮着吃了，这样做钙不流失，外酥里嫩，不吐壳】小河虾的个头比小龙虾要小许多 ， 而且虾壳特别的软 ， 如果像小龙虾一样的红烧 ， 那是看不到肉的 。有的人喜欢把小河虾 ， 白水煮着吃 ， 像基围虾一样的蘸酱油食用！但是由于白水煮需要剥出肉来吃 ， 所以 ， 小河虾的虾壳都是扔掉了的 ， 而只吃里面的一小团肉 。剩下一大堆的虾壳 ， 还觉得吃得不尽兴！
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这样做是大大的浪费了小河虾 ， 小河虾的虾壳含钙量特别的高 ， 虽然虾肉含有丰富的蛋白质和其它微量元素 。但如果虾壳能够连肉一起吃 ， 那更加完美！
小河虾别再煮着吃了 ， 这样做钙不流失 ， 外酥里嫩 ， 不吐壳 。小编每次买的小河虾都是用油炒过的 ， 也是觉得白水煮虾壳扔掉太多 ， 太浪费 ， 而且营养也丢失了 ， 所以之后都会换一种做法 ， 连同虾壳一起吃掉！
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小河虾的壳虽然有点硬 ， 但还是能够接受 ， 并不是很硬 ， 只要我们处理得当 ， 是很容易嚼碎的 。小编就是用了一个大家都熟知的方法就是直接炒 ， 炒的时候多加少许油 ， 壳便会变得更酥脆 ， 而且虾肉还是很嫩的 ， 这样吃既不会脏手 ， 而且把虾壳吃下去了！
如果觉得不嫌麻烦的 ， 可以把虾的嘴部胡须和虾脚用剪刀剪去 ， 再清洗干净 。洗净后的小河虾加入少许的料酒和老姜片腌制一下 ， 可以再加入少许的盐 ， 但不要多 。腌制后的小河虾再次沥干水分 。
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锅里热油 ， 油热后放入花椒几粒倒入小河虾爆炒 ， 带虾壳变得酥脆后便可放入姜蒜米 ， 爆出香味后可加入辅料 。有的喜欢加入韭菜 ， 有的喜欢加干辣椒节 ， 不管怎样都是好吃的 ， 起盘的时候 ， 只需要加入少许的生抽 ， 或者撒些葱花便可以食用了 。
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出锅的小河虾 ， 不管是热的还是凉的 ， 虾壳都是脆脆的 ， 一口嚼下去还嘎吱嘎吱响！虾壳补钙 ， 所以下次吃小河虾 ， 别把壳扔了 ， 这样做 ， 钙不流失 ， 而且不吐壳！
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