春天吃豆的好处多，建议多吃这4种豆，低脂高营养，别不知道
“春吃豆 ， 赛过肉” ， 不知道你听过这句话没有？豆子中含有大量蛋白质和氨基酸等物质 ， 常吃豆子可以给身体增强免疫力 ， 可以健脑增强记忆力 ， 可以降低胆固醇 ， 可以补充钙质等 ， 好处非常多 ， 而春天是吃豆的好时候 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃豆子 。春天吃豆的好处多 ， 建议多吃这4种豆 ， 低脂高营养 ， 快做给家人吃 ， 别不知道 ， 快来看看吧 。
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一、黄豆
推荐食谱：黄豆炖猪蹄
【春天吃豆的好处多，建议多吃这4种豆，低脂高营养，别不知道】黄豆加凉水提前一晚泡着 ， 猪蹄剁小块加凉水浸泡 ， 目的是去掉猪蹄内的血水 ， 减少腥味 ， 注意剁块前要将猪毛去除干净 ， 最好让老板烧一下 。
泡一个小时后清洗几遍 ， 捞出放进锅内 ， 加一勺料酒和适量凉水 ， 开火煮开 ， 撇掉水面的浮沫 ， 捞出猪蹄清洗干净 。
炒锅烧热倒入食用油 ， 再将猪蹄倒进锅内 ， 炒一会儿炒到有些焦黄的状态 。
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放入生姜片、葱段、八角、生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒均匀 ， 倒入没过猪蹄的开水 ， 加入泡胀的黄豆 。
大火煮开后加少许盐调整味道 ， 喜欢吃辣可以放几个干辣椒 ， 调小火炖煮 ， 也可以转进高压锅炖煮 。
煮到猪蹄软烂后 ， 再转进炒锅内大火翻炒收汁 ， 黄豆炖猪蹄就做好了 。
这道菜不仅蛋白质含量丰富 ， 还含有丰富的胶原蛋白 ， 营养非常高 ， 可以时常做一次 。
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二、红豆
推荐食谱：菠菜红豆青团
准备适量红豆 ， 先加凉水泡胀 ， 泡好后倒进锅内 ， 加适量水煮熟 ， 捞出后控水 。
等控干水分后倒进破壁机 ， 打成细腻的红豆泥 。
取一个平底锅 ， 加少许黄豆或者食用油 ， 烧热后倒入红豆泥 ， 加少许糖调小火翻炒 ， 一直炒到可以抱团的状态 。红豆馅放凉后搓成一个个小圆球 。
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菠菜洗净 ， 倒进开水锅内焯水去掉草酸 ， 一分钟后捞出 ， 放进破壁机里打成菠菜汁 ， 不需要过滤倒进盆内 。
加入适量糯米粉、澄面搅拌 ， 糯米粉的量多一些 ， 搅拌成絮揉成面团 。
然后取适量面团包上红豆馅 ， 口收好放进蒸锅 ， 全部做好后 ， 大火蒸二十分钟 ， 这样就做好了 ， 吃不完的可以用保鲜膜包起来 ， 下次热一热再吃 。
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三、豌豆
推荐食谱：豌豆炒鸡丁
准备两个鸡腿或者一块鸡胸肉 ， 相比之下鸡腿做出来更嫩 ， 如果用鸡腿的话 ， 要将骨头去掉 ， 洗净切成小丁 。
加盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
锅内加水煮开 ， 倒入豌豆焯水 ， 断生后捞出 。切点青红椒丁配色提味 。
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炒锅烧热加油 ， 润锅后倒入鸡丁翻炒 ， 炒变色后盛出 。留底油放入生姜片、蒜片、青红椒丁翻炒 ， 再倒入豌豆翻炒 。
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