家常炝拌香辣土豆丝，麻辣得当的美味可口
今日要给大伙儿介紹的这一款家常炝拌香辣土豆丝 ， 尽管看上去非常简单 ， 并且在很多人的眼中也是一道尤其一般的菜品 ， 可是一定也有人们在美食的情况下方式应用的不合理 ， 实际效果比不上想像中的好 ， 发生或是太柔软不可口 ， 或是香辣度把握不太好 ， 或是土豆丝太硬不进味这些问题 。
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下边就让我们一起来讲一下究竟怎么才能作出可口美味 ， 麻辣得当的美味可口炝拌的土豆丝 ， 看一下什么错误观念是大家平常沒有注意到的 。
【菜肴】：家常炝拌香辣土豆丝
【所需食物】：
马铃薯（大）一个、青椒一个、干红辣椒五个、蒜头粒2个、食用盐适量、米醋适量、生抽适量、白砂糖少量、芝麻香少许、植物油服用 。
【烹制全过程】：
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1、将马铃薯的表皮用刮皮刀刮去 ， 再用刀割成大小略同于火柴杆粗细的土豆丝 ， 将切开的土豆丝迅速放到清水盆里开展泡浸 。
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2、青椒自来水冲洗整洁 ， 切除朝天椒蒂 ， 割开朝天椒切除辣椒籽以后再切割成朝天椒丝预留 ， 干红辣椒清洗后用餐厅厨房剪一剪成尺寸适宜的干红辣椒段预留 。
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3、向锅中添加适量的清水 ， 开战烧沸 ， 再将泡浸着的土豆丝捞起来 ， 放到自来水龙头下 ， 用水流不断清洗几次 ， 淘水整洁土豆丝表层的木薯淀粉以后 ， 凉干水份 ， 放进沸水锅中 。
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4、准备充分一个小碗 ， 倒入适量的纯净水或是事前将煮沸的水晾成凉开水再倒入小碗中 ， 将锅内焯烫至断生的土豆丝捞起来 ， 迅速放入小碗中太凉 。
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5、另取一个空碗 ， 将太凉返脆的土豆丝捞起来 ， 沥干不必要的水份以后 ， 放进空碗中 ， 再将切开的青椒也进入到碗中预留 。
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6、拿一个小盘子 ， 倒入适量的生抽、米醋 ， 再添加少量食用盐、白砂糖和芝麻香油 ， 将大蒜瓣剥皮剁碎 ， 放进碗内和调料一起翻拌 。
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7、将拌和好的蒜末调味品汁浇在土豆丝和辣椒丝中 ， 并且用木筷充足搅拌 ， 直到拌至匀称为宜 。
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8、在整洁的锅中倒入适量的植物油 ， 开文火渐渐地加温 ， 五成热后倒入干红辣椒段 ， 爆锅出香气（留意不必炒的太过分 ， 朝天椒段炒生活会变苦） 。
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9、将爆锅出去的油辣子趁人气立即浇在辣椒土豆丝中 ， 再度将小碗内的所有食物搅拌均匀 ， 就可以摆盘上菜 。
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