梅菜扣肉的家常做法，烹制流程是怎么样的？
这个菜大家一般在餐馆吃的比较多 ， 梅干菜色调金黄色还含有与众不同的香气 ， 香甜可口与五花肉配搭它可以完全的消化吸收五花肉中的料汁与水和油 ， 那样吃起來肥实而不腻口十分下饭菜 ， 此个菜老少咸宜 ， 梅干菜是上一个月隔壁邻居会家乡带过来的因此今日恰好歇息决策在家里制做这个菜 ， 给亲人一个意外惊喜 ， 下边就看看实际的制作过程吧 。
【菜肴】：梅菜扣肉
【所需食物】：五花肉500克、梅干菜100克、生姜片2片、良姜4片、八角1个、八角茴香1段儿、老抽适当、食用油适当、凉水适当、米酒13克、老抽8克、生抽酱油26克、白糖6克、服用盐适量、腐乳20克、姜片2片、蒜末3瓣、八角1个、芡粉3勺、开水小半碗 。
【烹制流程】：
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1.最先第一步大家必须把以上食物都准备好 。
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2.梅干菜必须放入到器皿选用清水浸盘半小时以内的時间 。
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3.泡浸好后大家必须用清水不断的清理 ， 清洗出无碎石子 。
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4.下面大家必须挑选一块胖瘦两色的猪五花肉 ， 随后用清水清理整洁 ， 锅中添加适量的清水未过五花肉 。
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5.随后开走红煮至完善就可以捞起来 。
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6.捞出后趁猪肉还热时我们在猪肉的外皮刷上上一层老抽 ， 随后用针眼把猪肉外皮扎上小圆孔 ， 那样做是因为可以更快的进味 。
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7.锅中加温随后放入适当的食用油 ， 这一步一定不能省去认为这一步必须把猪肉的外皮烹制松脆金黄色 ， 还你可以提升梅菜扣肉的香气 。
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8.五花肉大家必须用厨房用纸把表层水份吸整洁随后把皮肉朝下放入带锅中 ， 烹制着色 。
9.如下图所示皮肉早已着色捞起来预留 。
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10.炸好的五花肉大家必须用凉水开展泡浸 ， 浸泡一会沥干水份大家切割成尺寸厚薄一致的猪肉片 。
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11.随后把蒜头切割成粉末 ， 锅中添加适量的植物油 ， 温度6成热后放入八角茴香蒜泥八角开展炸辣椒油 。
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12.在放入梅干菜开展爆锅 ， 在一次放入老抽、腐乳、白糖、米酒、食盐、小半碗开水文火煮至10分鐘的時间 。
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