清煮牛肉的家常做法，简单易学，好吃又下饭
清煮牛肉是一款四川男女老幼都爱的一道名菜之一 ， 一般会采用牛肉为关键食物 ， 豆芽菜、猪血、青笋、鸭胗为配菜 ， 此道菜的营养成分十分高 ， 并且口味比较丰富可以考虑大家的味觉与嗅觉 ， 搭配上白米饭真的是最佳搭档 ， 清煮牛肉这道菜极致的呈现了川味的核心思想 ， 此道菜含有鲜、香、麻、辣、爽、有嚼劲 ， 尽管用材比较多 ， 可是总体制做流程相对性简易 ， 出不来半小时一道爽口下饭的香辣清煮牛肉就搞好啦 。
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牛肉大家一年四季都能够吃 ， 并且牛肉的食用方法有很多 ， 平常大家会在家里制做酱牛肉、番茄炖牛肉、火锅店也会搭配牛肉片 ， 常常吃牛肉的朋友们人体一定十分健壮 ， 免疫能力要比一般人高许多 ， 牛肉中有蛋白质食物、糖类与碳水化合物与人体脂肪 ， 还能够改进先天性贫血 ， 因此牛肉是一种很受欢迎的食物 。清煮牛肉的配菜也特别多搭配白米饭确实太下饭啦 。
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【菜肴】：清煮牛肉
【所需食物】：牛肉500克、米酒1勺、水淀粉1勺、蛋清1个、食盐少量、豆芽菜适当、青瓜适当、姜片4片、麻椒适当、辣椒干2勺、生抽酱油2勺、白米醋1勺、郫县豆瓣酱1勺、沸水适当、葱段适当、滚油适当、蒜泥适当、辣椒粉适量、服用盐适量 。
【烹制流程】：
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1.最先大家必须提前准备以上所需食物 ， 牛肉必须选购瘦牛肉 ， 牛肉必须用自来水冲洗整洁后切割成尺寸一致的片状 ， 在碗中添加米酒、水淀粉、蛋清、食盐用手抓拌匀称盖紧保鲜袋腌渍20分鐘 。
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2.下面大家必须将配菜青瓜清理整洁后切割成条形 ， 豆芽菜清理整洁放进水里绰水 ， 完善后捞起来预留 。
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3.锅中加温必须倒进少量的植物油 ， 放进生姜片 。麻椒、辣椒干、生抽酱油、白米醋、郫县豆瓣酱开展煸炒匀称 ， 炮制出香气后大家再添加适量的沸水开展拌和 ， 锅中火锅底料煮沸后大家立即把腌渍好的牛肉放进锅中开展煮开 ， 火锅底料还可以立即采用火锅料开展爆锅 。
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4.事前提前准备一个大器皿 ， 把绰水后的豆芽菜与青瓜放进器皿中 ， 锅中的清煮牛肉完善后大家捞起来放进器皿中 ， 添加适量的汤 ， 随后把蒜头切割成末 。提前准备两大勺辣椒粉撒上 ， 锅中把植物油加温后立即淋入到牛肉上 ， 那样一道美味可口的清煮牛肉就搞好啦 。
【烹制小技巧】：
1.清煮牛肉这道菜腌渍牛肉是重要 ， 牛肉吃到嘴中要有嫩滑的口味 ， 假如牛肉发味会大大的为这道菜调整折扣优惠 ， 腌渍牛肉时咱们必须添加一个蛋清与水淀粉 ， 一步都不能忽视 ， 抓拌匀称要盖紧保鲜袋腌渍20分鐘 。
【清煮牛肉的家常做法，简单易学，好吃又下饭】
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