水煮荷包蛋水开下锅是大错，教你2个窍门，又圆又嫩不散花
水煮荷包蛋 ， 早餐时间经常出现在我们家的餐桌上 ， 煮一碗挂面或者是方便面 ， 然后加上一个荷包蛋 ， 看上去就很有食欲 。有人不喜欢这种吃法 ， 认为太清淡了 ， 有点难以下咽 ， 毕竟众口难调 ， 个人觉得还蛮好吃的 。
【水煮荷包蛋水开下锅是大错，教你2个窍门，又圆又嫩不散花】
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煮荷包蛋的做法也简单 ， 只要有锅子、有鸡蛋就行 ， 早上做饭起不来的话 ， 煮几个吃方便快捷 。
这样听上去似乎是很简单 ， 然而真正实践的时候 ， 却让人犯了难 。不少人做出来的荷包蛋 ， 总是特别零散的 ， 碎得不成样子 。
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捞出来的都不是一个完整的鸡蛋 ， 还有好多碎末 ， 都留在了锅子里 。出现这种情况 ， 其实很大的原因就是 ， 你的做法做错了 。
荷包蛋水开下锅是大错 ， 往往绝大多数人都是这种做法 ， 那么今天我就要教你2个窍门 ， 掌握好这几点 ， 又圆又嫩不散花 。
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【水煮荷包蛋】
1、先准备一个碗 ， 我们要把鸡蛋打在碗里面 ， 很多人表示疑惑 ， 到时候直接打到锅里不就行了吗 ， 还浪费一个碗干什么？其实这两种做法 ， 效果完全不一样 ， 如果直接打在锅里 ， 很容易打散 ， 从碗里倒进去的话 ， 会更加圆润、完整的 。
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2、接下来 ， 我们就可以起锅烧水了 ， 锅内倒入清水 ， 大火把它给烧开 。但是烧开之后 ， 切记不要直接倒鸡蛋 ， 水开下锅是大错 。水开之后 ， 这个时候我们需要关火 ， 或者是转为最小火 ， 一直等到锅内的水不再沸腾 。
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3、不沸腾了之后 ， 我们把碗里的鸡蛋给倒进去 ， 刚倒进去之后 ， 静置一会儿 ， 这时候的温度还是挺高的 ， 所以鸡蛋可以自己定型 。等到表面差不多定型以后 ， 我们就可以开火或者开大火煮了 。
4、煮5、6分钟的样子 ， 差不多就可以了 ， 如果想吃溏心蛋 ， 煮的时间可以适当缩短些 ， 喜欢吃正常的鸡蛋 ， 就按照我这个方法来即可 。煮好的荷包蛋 ， 捞出来开吃即可 ， 看一下是不是非常完整？
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小窍门：
在做水煮荷包蛋时 ， 如果你煮出来效果很差的话 ， 不妨按照我这方法试试看 ， 主要需要掌握2点 。第一点 ， 鸡蛋应该提前打在碗里 ， 再从碗里倒进锅内去煮 。第二点 ， 煮鸡蛋切忌水开直接下锅 ， 而是水开后关火或者转小火 ， 等锅内的水不再沸腾、冒泡以后 ， 再下锅煮 。
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