做基围虾，别再傻傻只用白水煮，大厨分享30年秘方，虾肉外酥里
说到海鲜这个东西 ， 其实现在对于我们来说它并不陌生 ， 虽然说以前的时候我们生活条件差 ， 只能吃一些普普通通的食物 ， 但是现在我们的条件变好了 ， 而与此同时对于食材的选择也更多了 。虽然说不知道你们在吃海鲜的时候最喜欢的是哪一种 ， 但是今天小编要给大家介绍的 ， 其实就是我们生活中非常常见的基围虾 。了解基围虾的朋友应该都知道 ， 它不光光是一个味道非常好的海鲜 ， 而且营养价值也很高 。当然了 ， 最主要的一点是做起来很简单 ， 即便是一个平时不怎么下厨房的人 ， 也可以将基围虾做的很好吃 。
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不过好像正是因为它做法简单的原因 ， 很多人都以为基围虾只可以简单的用白水煮做成白灼虾 ， 但是其实并不是这样的 。在我们生活中 ， 每一个食物都拥有非常多的做法 ， 有着无限的可能性 ， 只是说因为我们自己不会或者是因为了解有限的原因 ， 仅仅是只知道了它的那一种基围虾便是这样 。所以为了让大家知道更多样性的基围虾 ， 今天小编就要给大家讲一讲大厨分享出来的一个非常独特的做基围虾的做法 。那么现在我们就来一起看看它究竟是怎么做的吧 。
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不管做什么食物 ， 我们都有一个固定的步骤 ， 第1步就是准备食材 ， 因为只有将所有的东西全准备好了 ， 才能够避免再过 ， 做的过程中有什么其它的意外出现 。所以说要做一个好吃的基围虾出来 ， 那么我们就必须准备基围虾以及料酒 ， 生姜 ， 大葱等食材 。
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有了食材 ， 那么我们接下来就要开始处理食材 ， 基围虾需要放在清水中清洗干净 ， 并且用盐水浸泡5~10分钟 。为了有效地去除虾身上的腥味 ， 需要将里面的虾线剔出来 。然后起锅烧水在锅中放入料酒 ， 生姜 ， 大葱等食材 ， 然后基围虾冷水入锅 ， 这就是一个简单的给虾焯水的过程 。因为只是焯水 ， 所以我们并不需要等待很长的时间 ， 如果时间太久的话 ， 基围虾的肉质会变得比较柴 ， 这样口感也就自然变差了 。
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接下来就是起锅烧油 ， 然后等到锅中的油热了之后 ， 将基围虾放入锅中开始油炸 。因为这是一个比较新奇的做法 ， 所以我们在油炸基围虾的时候 ， 一定要注意一些小细节 ， 第1个小细节需要将基围虾的水分晾干 ， 不然会出现榨油的现象 ， 然后第2个则是油炸的时间不能太长 ， 一分钟即可 。
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最后就是将葱姜蒜放入锅中大火爆香 ， 然后放入少量的茶叶 ， 直到翻炒出香味之后 ， 再一次将基围虾倒入其中一同翻炒 。这样做出来的基围虾不仅仅比用白水煮出来的味道好多了 ， 而且营养也依旧存在 ， 并没有丝毫的流失 。当然了 ， 最主要的一点还是它外酥里嫩的的特殊口感才是我们这样做基围虾的一个主要原因 。以上就是关于“做基围虾 ， 别再傻傻只用白水煮 ， 大厨分享30年秘方 ， 虾肉外酥里嫩”的所有内容 ， 不知道你们在看完之后有什么不一样的想法呢？
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