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这种肉又降价了！聪明人专挑这4个部位购买，肉质最好，营养还高，以后别再乱买了

春节眼看进入了倒计时 ， 不少人家都已经开始采购年货 。
许多朋友可能已经发现 ， 最近猪肉又降价了 。
据农业农村部对全国500个集贸市场监测 ， 2022年第一周全国猪肉价格每公斤27.71元 ， 环比下降0.6% ， 同比下降47.7% ， 已经连续5周下降 。
对于养殖户来说 ， 这事确实有点“闹心” ， 但对于消费者来说 ， 真的不要错过这个机会 。
这种肉又降价了！聪明人专挑这4个部位购买，肉质最好，营养还高，以后别再乱买了
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价格降 ， 营养不降
猪肉作为我们日常生活中很常见的一种食材 ， 不少人对它抱有一定偏见 ， 认为它的营养不如其他肉类 。
尤其是赶在节前降价 ， 更让大家倍感疑惑 。
其实 ， 这股降价潮与猪肉本身的营养质量无关 ， 而是与春节期间猪肉的供应过于充足有关 。
此前 ， 北京某肉类食品公司副总经理孙铁新在接受央视财经《经济信息联播》栏目采访时就表示：春节期间猪肉供应充足 ， 主要是很多养殖户赶在节前集中出栏 。
吃猪肉 ， 真的不健康吗？
如今不少人认为猪肉脂肪含量高 ， 吃多了容易导致三高、肥胖等疾病 ， 因此狠下心来“戒猪肉” ， 选择牛肉、鱼肉等肉类 。
其实 ， 这种想法过于片面 。
有研究发现 ， 猪肉中虽然含有较多的饱和脂肪酸（坏脂肪） ， 但它与单不饱和脂肪酸（好脂肪）的比例约为5:5 ， 与橄榄油的主要成分类似 。
因此适量食用猪肉对心脑血管健康也是有利的 ， 反而还是牛肉中的好脂肪比例更差一些 。
而且 ， 猪肉在钙、钾、铁这些元素含量上也都比牛肉优秀 。
此外 ， 中医认为 ， 猪肉也是一味中药 ， 它性凉味甘 ， 入脾胃经、肝经、肾经 ， 有滋阴的的功效 ， 可以润肠胃、补五脏、益气血、利二便、止消渴 ， 适当食用有助于长寿 。
据日本琉球大学调查 ， 日本80岁以上的老人几乎天天吃猪肉 。
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猪肉 ， 哪里最好吃？
猪身上最好的一块肉是哪里？很多人都有自己的想法 ， 对此做了总结 ， 看看你的答案是否在里面 。
01
里脊肉
里脊肉是猪身上最嫩的部位 ， 同时也可以说是猪身上最稀少的肉 。无论切、剁、炒、炸都十分适配 ， 还特别好吃 。
02
后腿肉
前腿和后腿虽然都是猪的腿 ， 但是二者的区别很大 。
后腿肉脂肪比较少 ， 有肉筋 ， 中间有一块腱子肉 ， 肉质非常有弹性 ， 适合多种制作方法 。
前腿的活动量相对比较少 ， 脂肪含量相对多一点 ， 一般常用来调成饺子馅或者煮炖、卤着吃 。
03
梅花肉
梅花肉主要长于猪脖子的上方 ， 也就是我们常说的肩胛肉 ， 这个位置的肉口感也非常不错 ， 肉质软嫩 ， 简直是牛排的“平替” 。
04
五花肉
五花肉其实就是猪腹部的那块肉 ， 也是大家常吃的部位 。
由于五花肉肥瘦相间且分布均匀 ， 所以脂肪含量较高 ， 更适合用来做红烧肉、扣肉或者回锅肉等 。
猪身上3个部位不能吃！
中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶2021年4月20日在中国科协公号“科普中国”刊文指出 ， 猪身上有三处部位的肉不可食用 ， 即肾上腺、甲状腺和淋巴结 。
01
“小腰子”——肾上腺
肾上腺 ， 位于猪的肾脏前上方 ， 即人们常说的“小腰子” ， 误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒 ， 临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状 。

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