虎年春节，尽显“虾”一刻幸福
本文转自：南方农村报
合家欢聚 ， 是中国人不变的春节情怀 ， 温暖团圆时刻 ， 一盘饺子、一碟金鲳鱼 ， 一份恒兴鲜虾...一家人围着美味佳肴有说有笑 ， 共同畅想着来年的美好生活 ， 这就是春节期间中国亿万群众的真实写照 。
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相比过去单一的在家自行下厨做饭 ， 如今春节聚餐的形式可谓“千姿百态” ， 订购预制菜准备宴席成为了一股潮流 ， 吃预制菜 ， 享幸福年的理念得到了广大民众的青睐 。而作为粤式美食广东预制菜十大名品之首的恒兴鲜虾 ， 这款全年销售额近人民币3.5亿 ， 售出5200多吨的“餐桌宠儿” ， 自然成为了人们饭桌上的一大“硬菜” 。
高贵血统
优选优育从种苗抓起
虾农老王 ， 在湛江从事活虾养殖多年 ， 是恒兴170000名专业合作养殖户之一 。“以前我一开始养虾的时候 ， 虾经常发病 ， 也不会选虾苗和饲料 ， 最后虾的成色也不好 ， 一年到头也赚不到什么钱 。”每当老王回想开始养虾接连亏损的时候 ， 依然心有余悸 ， 在最困难的时候 ， 老王甚至有想过转行 。
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恒兴万亩虾田
“后来在同行的介绍下 ， 我改选用恒兴的虾苗、饲料、动保 ， 这才改变了我的养虾状况 。”一开始参观徐闻和安镇南部海岸渔业养殖冠军林角二的养虾基地 ， 老王就发现了这里的虾的种苗用的是国家863基地研发的“中兴一号”种苗 ， 和自己以前的虾有很大的不同 。
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国家863基地、恒兴虾苗培育基地
老王告诉采访人员:“这里虾的种苗是南美白对虾 ， 它个大肉鲜、营养丰富、味道鲜美,具有很高的食疗营养价值 ， 并率先获得了国家养殖、加工无抗产品认证 ， 我们自己吃都觉得比其他的虾更紧实Q弹 。”
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此外 ， 南美白对虾发病率低、成色好 ， 再配合恒兴独有的科学化、智慧化养殖过程与完善的监控系统 ， 确保每一只虾都生活在健康的环境当中 。在这样的科学化的鱼虾混养模式下 ， 老王今年收益翻翻 ， 脸上经常洋溢着幸福的笑容 。
科技锁鲜
严格把控保证营养美味
在北海生产工厂 ， 品控经理罗东海正聚精会神地盯着屏幕 ， 观察着恒兴鲜虾的情况 。从原料验收、生产环节、加工工艺等关键节点都由他们严格把关 。因此 ， 像罗东海这样的质量监控人员 ， 必须全神贯注 ， 才能保证给广大市民带去最鲜甜爽脆的鲜虾口感 。
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“春节时期 ， 订制恒兴鲜虾回去准备年货的人越来越多 ， 最近可有的忙了 。”罗东海向采访人员介绍 ， 像恒兴鲜虾这样的产品 ， 锁住鲜味是菜品好吃与否的关键 。“加工车间温度必须严格控制在20度以下 ， 像这一份原虾 ， 要在两小时内完成高温蒸煮、冰水冷却、低温冻结、包装入库等各项工艺 ， 才能最大限度地保持原有的鲜甜口感 。”
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