蒸菜不仅简单快手，还能保持食材的原汁原味，家人夸你
蒸菜和其它烹饪方法比起来 ， 更加的简单快手 ， 也更能保持食材的原汁原味 ， 食物本身的营养也不会遭到破坏 ， 还能远离油烟 ， 是一种非常健康的烹饪方式 。朋友们如果没有做过饭 ， 没招待过朋友 ， 就可以从蒸菜开始学起 ， 学会了 ， 家人朋友都会夸你 。
一 ， 清蒸鱼 。
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主要食材：鲫鱼 ， 食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 白酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼豉油 。
操作步骤：
1鲫鱼宰杀好 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 先抹上白酒 ， 再抹上食盐 ， 腌制片刻 。
2接着 ， 在鲫鱼身上加入料酒 ， 放入蒸锅蒸熟 。然后取出来 ， 倒掉汤汁 。
3葱姜都切成细丝 ， 放在鲫鱼上 ， 再加入生抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼豉油 ， 淋上热油 ， 就大功告成 。
二 ， 豆豉蒸排骨 。
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主要食材：排骨 ， 豆豉 ， 食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 大蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼豉油 ， 白糖 ， 辣椒 。
操作步骤：
1排骨洗净 ， 放入大碗中 ， 放入少许食盐腌制一会儿 。葱姜蒜辣椒切末 ， 豆豉切碎备用 。
2锅中烧油 ， 炒香葱姜蒜 ， 加入豆豉一起炒香后盛出 。腌制好的排骨中加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼豉油 ， 白糖和炒好的豆豉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟后 ， 放入蒸锅蒸熟 。
3蒸熟后 ， 焖一会儿出锅 ， 撒上葱花 ， 辣椒末点缀 ， 美味即成 。
三 ， 香菇酿肉 。
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主要食材：香菇 ， 猪肉 ， 食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 。
操作步骤：
1 ， 先把香菇用温水泡发好 。再把猪肉洗净 ， 剁成肉末 ， 加入食盐 ， 料酒 ， 葱花 ， 生抽搅拌上劲 。
2把泡发的香菇根部剪去 ， 形成一个碗状 ， 把调好的肉馅嵌入其中 ， 放入盘中 。
3把酿好肉末的香菇放入蒸锅中蒸熟 ， 把汤汁倒入锅中烧开 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 再淋入香菇中 ， 撒上葱花点缀 ， 上桌开吃吧 。
四 ， 瑶柱蒸鸡蛋 。
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主要食材：鸡蛋 ， 瑶柱 ， 食盐 ， 香葱 ， 酱油 。
操作步骤：
1先在碗中加入瑶柱 ， 放入凉开水 ， 浸泡两个小时 ， 等泡软后去掉它身上的硬肌 ， 揉松 。
2碗中打入三个鸡蛋 ， 加入温水、食盐和一部分备好的瑶柱搅拌均匀 ， 再盖上保鲜膜 ， 用牙签戳几个洞 ， 放入温水锅中 。
.3一直烧到水沸腾 ， 蛋液表面凝固 ， 再将剩余的瑶柱轻轻放入 ， 再蒸六分钟 ， 这道馋人的佳肴就可以出场了！撒上葱花 ， 淋上酱油 ， 上桌 。
五 ， 金针菇蒸粉丝 。
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主要食材：金针菇 ， 粉丝 ， 食盐 ， 食用油 ， 香葱 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 。
操作步骤：
1粉丝放入开水中泡发 ， 金针菇剪去根部 ， 清洗干净 。
2把粉丝铺在盘子底部 ， 撒上少许食盐 ， 再铺上金针菇 ， 也撒上少许食盐 ， 放入锅中蒸熟 。3蒸好的金针菇中有很多水分 ， 把水分倒掉 ， 加入香葱 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 淋上热油 ， 美食即成 。
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