入冬后，儿子最馋这道菜，10块钱一大盘，鲜香软糯真解馋
俗话说：“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根 。”老祖宗传下来的习俗真的很有道理 ， 冬天就是吃根菜的时候 ， 冬季可吃的根菜有很多 ， 常见的就有红薯、芋头、土豆、山药等等 ， 而经常做成菜肴的就是土豆、山药和芋头 ， 至于红薯 ， 我们一般会把它蒸着吃 ， 或者烤着吃 ， 还有就是做成小饼、面包、汤羹等甜点 ， 很少有人用来炒菜吃 。今年儿子在朋友家吃到了用红薯做的菜 ， 回家叫我做给他吃 ， 第一次做好上桌 ， 我尝了一下 ， 口感细糯 ， 味道鲜美 ， 比土豆好吃多了 。
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红薯的营养价值也很高 ， 它含有大量的膳食纤维、丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素 ， 营养价值相当的高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸 。因此把红薯做成菜肴 ， 搭配米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用 ， 提高营养价值 。
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自从吃过用红薯做的菜肴 ， 我家土豆不吃了 ， 每天都要炒一盘红薯 ， 有时候清炒 ， 有时候搭配其他食材一起炒 ， 口感和味道都比土豆好 ， 今天我就用红薯、青红椒和猪肉一起炒了一盘 ， 成本不到10块钱 ， 满满一大盘 ， 鲜香软糯真解馋！分享给大家 。
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菜名：【照烧红薯块】
主要食材：红薯2个 ， 青红椒各1个 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 照烧汁1勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：第一步猪肉切片腌制 。3两猪肉冲洗干净 ， 切成薄片 ， 加入少许食盐 ， 少许淀粉 ， 抓拌均匀后 ， 腌制一会入味 。
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第二步红薯、青红椒切片 。两个红薯 ， 清洗干净 ， 刨去外皮 ， 切去头尾 ， 再切成片状 ， 放入碗中备用 。2个青红椒也洗净 ， 去蒂去籽 ， 切片一起放入碗中备用 。红薯片不要切得太薄 ， 半厘米左右即可 。葱姜也洗净切好备用 。
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第三步炒肉片 。炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后倒入肉片翻炒 ， 炒至肉片变色 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 。
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第四步加入红薯和青红椒 。接着 ， 把切好块的红薯和青红椒也一起加进来 ， 翻炒均匀 ， 然后加入生抽2勺 ， 老抽少许 ， 照烧汁1勺 ， 食盐1勺翻炒均匀 ， 再加入半碗清水 ， 大火烧开 。
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第五步加入蚝油 。烧开后 ， 打开盖子 ， 加入1勺蚝油提鲜 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅了 。
【入冬后，儿子最馋这道菜，10块钱一大盘，鲜香软糯真解馋】
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