醪糟是怎样做出来的？ 米酒 ， 即醪糟中的汤汁 ， 米散汤清 ， 蜜香浓郁 ， 入口甜美 ， 含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 ， 饮后能开胃提神 ， 并有活气养血、滋阴补肾的功能 ， 产妇和妇女经期多吃 ， 尤有益处 ， 是老幼均宜的营养佳品 。 分享两款醪糟制作的甜食 ， 特别适合白露节气食用 ， 即可暖胃 ， 又有营养 ， 还可以应寒凉的节气 。
酒酿小圆子
需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋
需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗
制作过程：
1、炒锅上火 ， 倒入适量清水 。 放入小汤圆 ， 小火煮3分钟左右 ， 至汤圆成熟 ， 捞出放入汤碗里 。
2、另起锅倒入醪糟 ， 煮开后转小火熬煮 ， 撇去浮沫 。
3、加入白糖、小枣和枸杞 ， 小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠 。
4、放入煮好的小汤圆 ， 开锅即可盛出 。 酒酿小圆子制作完成 。
酒酿红糖鸡蛋
需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗
需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）
制作过程：
1、炒锅上火 ， 倒入适量清水 。 锅响边时打入鸡蛋 ， 小火煮3分钟左右 ， 煮成糖心的荷包蛋 。
2、另起锅倒入醪糟汁 ， 煮开后转小火熬制 。
3、加入适量红糖 ， 小火熬10分钟左右 ， 至汤汁粘稠 。 全程小火熬煮 ， 防止糊底 。 红糖的量可根据自己喜好增减 。
4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子 ， 放入大枣和葡萄干 ， 小火继续熬煮 ， 至醪糟汁较粘稠时即可关火 。
5、把荷包蛋捞入汤碗里 ， 把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上 ， 酒酿红糖鸡蛋制作完成 。
怎么制作醪糟的方法 江米酒 ， 又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟 ， 是我国的特产之一 。 米酒是我们祖先最早酿制的酒种 ， 几千年来一直受到人们的青睐 。 米酒是以大米、糯米为原料 ， 加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒 ， 各地品种浓淡不一 ， 含酒精量多在10%～20%之间 ， 属一种低度酒 。 口味香甜醇美 ， 含酒精量极少 ， 因此深受人们喜爱 。 江米酒甘甜芳醇 ， 能刺激消化腺的分泌 ， 增进食欲 ， 有助消化 。 用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩 ， 易于消化 。
江米酒适宜范围很广 ， 一年四季均可饮用 。 特别在夏季因气温高 ， 米易发酵 ， 更是消渴解暑的家庭酿造物 ， 深受老年人和儿童的喜爱 。 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效 。 用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖 ， 是产妇和老年人的滋补佳品 。
用料
【美食知识|醪糟怎么做，醪糟的做法步骤】醪糟 小半瓶
鸡蛋 2个
枸杞
冰糖 少许
醪糟荷包蛋的做法
- 汤锅中加两碗清水 ， 放入少许枸杞
- 烧开后放入冰糖及醪糟
- 将醪糟煮开后 ， 放入鸡蛋（因为是荷包蛋 ， 所以放进去后不要搅拌）
- 盖上锅盖 ， 煮2分钟左右
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