酒酿应该怎么吃呢？ 1、选米酒的方法：挑选米酒的时候尽量选择里边的米比较多的 ， 米酒主要是吃米的 ， 对于口味 ， 现在大部分超市里卖的最多的品牌就可以 ， 其他的皮牌口感相对来讲没有这个醇厚 ， 这个根据个人口味来选了 。
2、每次米酒的用量一人份的量大约是两勺或者是3勺 ， 剩下的根据人数相加用量 ， 一盒米酒基本上一个人可以使用好久 。
3、米酒汤的做法： 先盛多半碗水煮开 ， 等水开后放入两勺米酒 ， 尽量多放米 ， 等水开后就可以了 。
4、光喝米酒汤比较单调可以在米酒汤中加入火腿肠或者鸡蛋还有白砂糖 ， 白砂糖可以掩盖米酒的酒精味道 。
5、煮鸡蛋米酒汤的时候注意一个细节 ， 不要把鸡蛋打的太小了 ， 先把散开的鸡蛋直接放进煮开的水中然后把蛋黄搅散一点 ， 要不然就煮成荷包蛋了 ， 然后让鸡蛋在煮开的水中定型 ， 这个时候一定要大火 ， 不停的搅拌就容易让鸡蛋太碎了 。
6、如果家里人少的情况下建议选择玻璃瓶的米酒 ， 这样比较容易保存 ， 如果是盒装的 ， 家人少的情况下放的时间长了就没有酒的味道了 。
酒酿怎么个吃法 醪糟有着非常悠久的历史了 ， 代代相传 ， 我的食谱中经常用到 ， 因为它还是天然的调味品 ， 可以去腥提鲜 ， 以前我分享过用面包机制作的方法 ， 用的是圆糯米 ， 用面包机制作的 ， 我个人觉得用长糯米做出来效果更好 ， 另外有些家庭没有面包机 ， 所以今天来分享一个最传统的做法 。
下面先来看步骤吧 ， 详细的注意事项 ， 我会在后面小贴士里说......
【食材】
长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、糯米洗净后用清水泡6个小时左右 。
3、蒸格上先铺好蒸屉布 ， 然后铺好糯米 ， 用筷子插一些孔使其更透气 ， 水开后蒸30分钟左右至全熟 。
4、蒸熟后倒入干净的容器里 ， 用筷子拨散开 ， 自然降温 。
5、降温到35度左右 ， 没有温度计的亲们可以用手感觉一下 ， 和人体体温差不多就可以 。
6、取一个干净的大碗 ， 加入2克甜酒曲 ， 加入适量桂花 ， 加入500克35度左右的温开水 ， 搅拌均匀 。
7、将调好的酒曲水倒入糯米饭中 ， 充分拌匀 。
8、按压紧实 ， 中间掏一个窝 。
9、盖上盖子 ， 包一层保鲜膜防尘 ， 不用密闭过于严实 。
10、我家现在室温24度左右 ， 所以包了一床毯子 ， 在毯子的侧面加了一个热水袋保温 ， 我用的热水袋外部不烫 ， 保温的时间也比较长 ， 早晚换一次水就可以保持恒温 ， 不用担心温度过高和过低 。
11、40-48小时就做好了 ， 一揭开盖子 ， 一股酒香扑鼻而来 ， 直接吃一口 ， 沁人心脾 ， 味道超好 ， 一点不发酸 。
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酒酿的吃法 醪糟是什么？醪糟(米酒)怎么吃？
走遍全中国 ， 醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的 ， 比如说 ， 在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋 ， 做法和味道也几乎差不多 。 要谈醪糟的吃法有点难度 ， 权当温故知新吧 。
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