如何用蛋糕粉做蛋糕 按照配方是， 一包蛋糕粉配一个鸡蛋， 把材料混合以后， 加半匙油(色拉油最好， 没有也可以用植物油代替， 但别用菜油， 味道重 。 )
放进微波炉之前， 把烤碗在桌上碰几下， 目的是把里面的空气排出来， 让烤好的蛋糕不会有大洞 。
然后放进微波炉里， 烤约2分钟就可以了 。
喜欢的话， 可以在里面加果仁的 。
用蛋糕粉做蛋糕的比例 食材明细
蛋4个
低粉120克
黄油30克
细砂糖100克（我减到了60克）
做法步骤
1
四个鸡蛋打入一个干净的大容器中 。
2
低速打起粗泡， 加30克细砂糖 。
3
再打10秒， 加30克细砂糖， 转高速搅打 。
4
鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀 。
5
提起打蛋器， 如果搅拌棒上的蛋液会滴下， 说明蛋液还没打到时候， 要继续搅打 。
6
一直打到蛋液浓稠， 提起打蛋器， 蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可 。
7
黄油隔水融化， 加入蛋液中， 搅拌均匀 。 这个时候烤箱180度预热 。
8
低粉过筛 。
9
过筛后的低粉分三次加入蛋液中， 不规则地上下翻拌均匀 。
10
8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油 。
11
将蛋糕糊倒入， 大力震两下， 入烤箱烤30分钟左右 。
蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕 电烤箱做蛋糕简单方法
工具/材料：
(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白， 小的打蛋黄及拌蛋黄糊);
(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);
(3)面粉筛(过筛面粉);
(4)电子称;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模);
(7)手动打蛋器及电动打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);
(9)5个鸡蛋;
(10)90克低筋面粉;
(11)细砂糖80克(打发蛋白50克， 蛋黄里加30克);
(12)纯牛奶50ml;
(13)色拉油50ml 。
操作步骤：
1、蛋白霜：把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中， 使用电动打蛋器将其打至粗泡状态 。
2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克)， 接着电动打蛋器转中高速， 打至出现细腻的泡沫， 然后再加入1/3细砂糖， 最后转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入， 继续打至干性发泡的状态， 也就是说当你提起打蛋器时， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
4、蛋黄糊：把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中， 使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅 。
5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油， 也可以用玉米油， 接着边搅拌边加入50ml牛奶 。
6、用面粉筛筛出90克低筋面粉， 慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至 。
7、蛋黄糊搅拌好后， 取出大盘中1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊盘中， 用橡皮刮刀翻拌均匀， 然后再取1/3加入蛋黄糊盘中， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
8、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中， 彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止 。
9、接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中， 记得在桌面上轻嗑几下， 可把蛋糕糊中的气泡震出 。
10、开启烤箱先预热10分钟， 然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层， 调至上下火， 170度， 40分钟 。
11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出， 同样需要在桌面嗑几下， 然后倒扣在烤架上， 等蛋糕完全冷却后即可脱模了 。
注意事项：
1、打蛋用的不锈钢盘必须无水无油， 且蛋白中切忌混入蛋黄， 否则会影响蛋白的打发效果 。
2、蛋白必须打发至干性状态， 过程中可加入一两滴白醋或柠檬汁， 有助于打发和使其更稳定 。
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