春天里， 万物欣荣， 生机蓬勃， 也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期 。 然而春雨绵绵， 天气潮湿， 乍暖还寒， 气候很不稳定， 极易感冒 。 应该怎么吃？吃什么才最养生呢？关于春天的饮食民间有很多流传， 中医也有很多讲究， 俗称吃“春”， 下面就将“吃春”秘籍献给热爱美丽和美食的你 。
红枣等养脾甜食
【春季养生多吃8种节令食物】我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘， 以养脾气 。 ”意思是说， 春季宜少吃酸的， 多吃甜的 。 中医认为春季为肝气旺盛之时， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃， 所以应少食酸味食品 。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多， 体力消耗较大， 需要的热量增多 。 但此时脾胃偏弱， 胃肠的消化能力较差， 不适合多吃油腻的肉食， 因此， 热量可适当由甜食供应 。 红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
蜂蜜
中医认为， 蜂蜜味甘， 入脾胃二经， 能补中益气、润肠通便 。 春季气候多变， 天气乍暖还寒， 人就容易感冒 。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素， 还有清肺解毒的功能， 故能增强人体免疫力， 是春季最理想的滋补品 。 因此， 在春季， 如果每天能饮用1-2匙蜂蜜， 以一杯温开水冲服或加牛奶服用， 对身体有滋补的作用 。
春芽
春日食春芽 。 孔子说“不时， 不食”， 意思是， 不是这个季节的（东西）就不吃 。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”， 就是要吃时令食物 。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽， 可以食用的春芽有很多， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
韭菜
春天气候冷暖不一， 需要保养阳气， 而韭菜最宜人体阳气 。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分， 有健胃、提神、强肾等功效 。 春韭为韭菜中的佼佼者， 味道尤为鲜美 。 其根白如玉， 叶绿似翠， 清香馥郁 。 春韭吃法多样， 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等， 又可做蒸包水饺的馅料 。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭， 格外芳香可口 。
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴， 自古以来备受人们喜爱 。 文人墨客和美食家对它赞叹不已， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。 春笋笋体肥厚， 美味爽口， 营养丰富， 可荤可素 。 做法不同， 风味也各异， 炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。 地方名菜春笋均占一席之地， 如上海的“枸杞春笋”， 南京的“春笋白拌鸡”， 浙江的“南肉春笋” 。 不过， 北方很难吃到新鲜的春笋， 如果是福尔马林里泡过的就算了吧 。
樱桃
素有“春果第一枝”的美誉， 目前在我国各地都有栽培 。 樱桃果实肉厚， 味美多汁， 色泽鲜艳， 营养丰富， 其铁的含量尤为突出， 超过柑橘、梨和苹果20倍以上， 居水果首位 。 樱桃性温， 味甘微酸， 具有补气益中， 调中益颜， 健脾开胃的功效 。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。 需注意的是， 樱桃属火， 不可多食， 身体阴虚火旺应忌食或少食 。 吃不了樱桃， 草莓也是很不错的选择 。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜， 但以春季为佳 。 “春菠”根红叶绿， 鲜嫩异常， 最为可口 。 春季上市的菠菜， 对解毒、防春燥颇有益处 。 中医也认为菠菜性甘凉， 能养血、止血、敛阴、润燥 。 因菠菜含草酸较多， 有碍钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用沸水烫软， 捞出再炒 。
葱、姜、蒜
不仅是调味佳品， 还有重要的药用价值， 可增进食欲、助春阳， 还具有杀菌防病的功效 。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富， 也是最嫩、最香、最好吃的时候， 此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。 北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱， 都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。
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