美食知识|怎样腌制辣菜，怎么样腌辣菜吃

用萝卜怎么腌辣菜原料/工具
芥菜疙瘩10斤，盐一斤，白糖一斤，白醋半斤，熟油四两，细腻的辣椒粉三两，味精三两，蒜泥四两
方法/步骤
1.芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。不用泡也可以。记得要晾干水分才用。
2.切细丝，或炮子炮出来都可以、
3.油烧熟（可以放几粒花椒提提味道，也可以不放），晾凉备用。
4.配料准备好，辣椒要细细的粉末，蒜要捣成很细腻的蒜泥
5.油、配料、疙瘩丝拌匀。
6.装瓶隔绝空气密封三天就可以了。
注意事项：
配料非分量根据比例来，或根据自己口味尝尝即可；
蒜泥和辣椒粉要细的；
腌制物品的硝酸盐是前三天少，到第七天最高峰。到二十天没有。担心的可以根据这个来。不过时间长了不好吃了。可以一次少做点

腌辣菜咸菜怎么腌食材明细
主料

姜适量
辅料
蒜适量
青椒适量
红椒适量
小米辣适量
白萝卜适量
萝卜叶子适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
酱油适量
白醋适量
矿泉水适量
酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

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1
将材料剁碎。
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2
萝卜和叶子切碎。
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3
找一个保鲜盒放入所有材料调料，拌匀密封即可，腌两三天即可。

辣菜怎么腌制好吃？在我们的日常生活许多家中全是会在平常腌渍一些萝卜咸菜来服用，十分的健脾开胃下饭菜，并且制做便捷划算，腌渍辣菜头是很多人都十分喜欢吃的了，不但是作法简易，并且营养成分十分的丰富多彩。我们如何开展腌渍辣菜头才算是会更为的美味可口，下边我们大伙儿就一起来瞧瞧吧。

辣菜疙瘩如何腌渍：
1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。
2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。
3、将上边准备好的生姜水倒进到腌菜坛子里边，撒上适当的盐，直到水凉了以后便是盖上外盖，防止在里面掉入一些尘土或是别的，随后便是放上两三个月以后就可以吃完，并且时间越长得话，味儿便是会越好的。大伙儿一定是要注意了半生半熟的腌渍的萝卜咸菜服用了以后是会非常容易中毒了，由于腌渍的萝卜咸菜里边是带有致癌物质的物质，因此大伙儿如果是长期性服用得话，对身心健康是会出现伤害的。

腌渍辣菜头的注意事宜：
1、精确把握食用盐使用量
我们要材质腌制咸菜的情况下放进盐也是有确保的，最大是不必超出腌渍蔬菜水果的25% ，并且最少应用的食盐量便是不必小于蔬菜水果的10% 。