美食知识|如何食用海参，海参怎样煮最有营养( 三 )

干木耳、银耳泡发，洗净后撕成小朵。

炒锅中置油烧热，爆香葱段、姜片。

将海参、木耳、银耳一起下锅翻炒3分钟左右。

然后调入香醋、酱油、食盐，翻炒至主料熟后调入鸡精，即可出锅。

【胡萝卜炒海参】
主料：海参(水浸) 600克，猪肥瘦肉70克，胡萝卜1根，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、姜5克，香菜、葱、香油，生抽、葱油、高汤各适量。
步骤：

海参去泥沙，洗净，然后用开水氽透，控干水分备用。
猪肥瘦肉切成丁，胡萝卜洗净，切丁，氽熟。
香菜切段，葱、姜均切末。
【美食知识|如何食用海参，海参怎样煮最有营养】锅内放葱油，将猪肉煸炒至变色，加葱末、姜末和生抽炒匀。
然后加少许高汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透。
最后加入胡萝卜，少量盐、香油及香菜段炒熟出锅。

【凉拌海参】
材料：海参2只，香菜一小把，香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精，白砂糖适量。
做法：

将海参宰杀后，去除其内脏，洗净，切成片。
然后加入食盐和料酒抓匀。
锅中热水，将海参汆烫一下捞出沥干。
大蒜切末，香菜切段备用。
将大蒜末放入碗中，加入醋、酱油、食盐、白糖味精调成调味汁。

然后将调味汁撒在海参上拌匀，再放上香菜点缀即可。
【海参炖汤】
材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，猪里脊肉50克，姜片、葱段、盐适量。
做法：

松蘑片洗净，用冷水泡发至软。
海参宰杀后，去内脏，清洗干净，用剪刀沿腹部剪开。
鸽子去内脏，洗净，与猪里脊肉一起入冷水锅中。
煮至水沸，去血沫，关火。
捞出鸽子、猪里脊肉，鸽子、猪里脊肉剁大块，用温水再冲洗一下。
另备一砂锅，放进鸽子肉、猪里脊肉、泡好的松蘑和汁水、姜片、葱段。
倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮沸后，改小火煲2小时。
再放入海参煲半小时，加入适量盐调味即可。

海参如何食用方法经常生活在海边的人，会有很多机会能够吃到海参，这是一种非常美味的海产品，虽然价格比较贵，但还是深受广大消费者的喜爱，除了好吃之外，海参最大的作用就是滋补身体，大病初愈的人身体很虚弱，抵抗力也很差，这时候就适合多吃一些海参，那么如何吃海参才最补身体呢？

海参怎么吃最补？

1.取出干海参，用冷水冲洗一下~~

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出
3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳
4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度
5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿