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美食知识|扁豆怎么炒，扁豆炒肉( 四 )

小知识


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2.起锅烧火 ， 锅热后倒入适量的食用油 ， 先将蒜片与干辣椒下入锅中 ， 小火爆香 ， 然后再下入黄豆酱与豆瓣酱 ， 一并小火炒香 。
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3.炒香小料之后 ， 下入主料扁豆 ， 开大火快速翻炒 ， 炒出扁豆的香味 。
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4.然后往锅中加入适量清水 ， 扁豆直接炒是不好吃的 ， 家常做法都要放点水烧 ， 利于成熟 ， 味道也更好些 。
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5.大火将汤汁烧开 ， 然后保持中到大火翻炒 ， 期间让扁豆在锅里烧一分钟左右 。
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6.待扁豆成熟了 ， 就可以开大火了 ， 这时候调味道 ， 下入食盐、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 这道菜就可以出锅装盘了 。 （建议汤汁不要炒的太干
扁豆怎么炒好吃又简单 炒扁豆的做法

我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的 ， 今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下：

一、京酱焖扁豆

具体做法：

第一步：我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸 ， 等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油 ， 将扁豆炒到八分熟的时候盛出来;

第二步：在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒 ， 等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香 ， 紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了;

第三步：放入黄酱进然后用小火进行煸炒 。

二、木瓜扁豆猪蹄汤

具体做法：

第一步：我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净 ， 放大开水中焯一下 ， 然后进行冲洗干净;

第二步：记得扁豆最好提前一天进行浸泡 ， 大概十分钟左右就可以了;

第三步：提前准备好一个青木瓜 ， 记得用刀在上面滑几道 ， 这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来 ， 这样木瓜口感会更加清甜一点;

第四步：我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅 ， 水烧了一段时间之后老姜就会飘起来 ， 我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉 。

三：绿豆扁豆饮

这个吃法相对来说比较简单 ， 提前准备好扁豆、绿豆 。 将两者一起洗干净放入砂锅中 ， 等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了 。 然后去渣留下汁进行备用 ， 一般来说我们可以随时的饮用 ， 口感也是很不错的 。

四、扁豆豆粥

这个比较深受大家的喜爱 ， 因为不仅营养而且做法也是比较简单 。 我们提前准备好扁豆洗干净 ， 同时准备好适量的粳米淘洗干净 ， 然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了 ， 一般煮到熟烂浓稠就可以了 ， 每天可以吃一次 ， 对于身体来说还是比较好的 。

炒扁豆不能与什么同吃

1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质 ， 因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质 ， 这种物质不能够被人体吸收 ， 反而会形成结石 ， 影响身体健康 。 含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等 ， 所以在生活中我们一定要注意;

2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质 ， 但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多 ， 这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒 ， 所以千万不要一起食用;

3、不要跟蛤蜊一起食用：因为蛤蜊是性寒的食物 ， 而扁豆是性温的食物 ， 两者一起食用的话会很容易造成腹泻 。

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