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美食知识|藕片怎么炒，藕片怎么炒才好吃

小知识


如何清炒藕片 藕在生活中是一种常见的食材 ， 口感清脆 ， 相信很多人都是十分喜爱的 。 藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 而藕性寒 ， 有清热凉血作用 ， 通便止泻 ， 健脾开胃 ， 也是我们日常食疗养生的一种选择 。 藕汤是十分清爽可口的 ， 也是我们所熟悉的烹饪方式 ， 而另一种做法 ， 即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法 ， 如下：

一、清炒藕片

材料

鲜藕400克 ， 红灯笼椒1棵 ， 切碎 ， 盐3克 ， 味精3克 ， 青葱2棵 ， 香油3克
做法
1、鲜藕切薄片 ， 过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花 。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干 。
3、炒锅置火上 ， 放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘 ， 滴上香油 ， 撒上葱花即可 。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵 ， 莲藕1节 ， 胡萝卜半个 ， 蒜头1个 ， 油 ， 盐 ， 白糖 ， 生粉
做法
1、西兰花切小朵 ， 胡萝卜、莲藕切片 ， 莲藕放在清水中浸泡 。
2、锅里放水、油、盐 ， 炒熟胡萝卜和西兰花 ， 捞起 ， 凉水浸泡 。
3、热油锅放蒜末爆香 。
4、倒入藕片大火翻炒 ， 粘锅就洒点水 ， 煸炒约1分钟 。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀 。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可 。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.香肠放入锅中 ， 加入少量的水和油；
3.加盖焖煮两、三分钟；
4.再揭开盖后先煎出水分 ， 后煎出部分油脂；
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8.最后加入盐等调味料；
9.盛入碗中 ， 表面撒些小葱末 。
藕怎么炒出来最好吃 虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种 ， 但是对于大多数人来说 ， 他们还是会更喜欢吃素炒莲藕 ， 因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香 ， 而且吃起来也是非常的爽脆 。 并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来 ， 也更为简单和方便 ， 但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧 。 那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?

清炒藕片

主料：莲藕500克 。

辅料：食用盐4克 ， 味精3克 ， 红鲜椒1个 ， 葱2克 ， 食用油50克 。
做法：
1、将藕洗净 ， 去头结切成片 ， 过下清水 。
2、红鲜椒洗净切丁 ， 葱切成花待用 。
3、将藕片在沸水中焯一分钟 ， 过冷水沥干 。
4、将锅置于火上 ， 放入食用油烧至六成热 ， 然后投入藕片、红椒丁、盐、味精 ， 翻炒出锅 ， 撒上葱花即可食用 。
特点：清爽可口 ， 味道甘甜 。 功效：具有清热生津 ， 益血补血的作用 。
用法：每日2次 。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴 ， 清热除烦 ， 养胃生血 ， 调气舒郁 ， 止泻补肌等功效 。 熟藕性温 ， 味甘 。 生藕味甘性寒,入心、脾、胃经 。 主治肺热咳嗽 ， 烦躁口渴 ， 食欲不振等症状 。 中医还称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
民间有“荷莲一身宝 ， 秋藕补人”的说法 。 如:出血症 ， 可以用藕煎汤内服 ， 顺气宽中 。 莲藕含铁量很高 ， 对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品 。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用 。
2、通便止泻 ， 健脾开胃作用 。
3、益气生肌作用 。
4、止血散瘀作用 。
5、具有美容保健 ， 延年益寿作用 。
莲藕的营养价值

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